美膚豬蹄的八種做法
1、滷豬蹄
美食原料
豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙。
美食做法
1、豬蹄切塊後,用水燙過取出。
2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。
備註:
海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
2、葱燉豬蹄
美食原料
葱50克、豬蹄4個、食鹽適量。
美食做法
將豬蹄拔去毛樁,洗淨,用刀劃口;將葱切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。
美食功效
補血消腫。適用於血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
3、紅燒豬蹄
美食原料
主料:豬蹄750克。
調料:鹽、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
美食做法
1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
4、豬蹄瓜菇湯
美食原料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許,紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克
美食做法
1、香菇洗淨泡軟去蒂,絲瓜去皮洗淨切塊,豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水衝淨,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
5、大蹄扒海蔘
美食原料
主料:水發海蔘750克,豬蹄2個。
調料:植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,葱姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少許,濕澱粉適量,雞湯1.5公斤。
美食做法
1、豬蹄刮洗乾淨,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。
2、炒勺將大油燒熱煽炒葱、姜拍鬆,並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。
3、把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放入盤中。將葱、姜揀出,取出墊,將海蔘放入勺中3分鐘,用濕澱粉勾芡,淋入葱姜油即成。
美食特色
色澤紅亮,蹄質香爛,海蔘綿軟可口。
6、滷水豬蹄
1、請屠夫斬開豬蹄,回家開水一抄,洗淨血沫,上一鍋涼水,下入豬蹄塊,加醬油,料酒,精鹽,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每種只加一小粒),大火燒開,微火慢燉,直至軟爛,浸一夜,撈出涼後食用,香!爛!糯!沒得説!
2、再煮八個雞蛋,剝皮下入餘湯,煮十分鐘,泡一夜,早上就有滷水蛋吃啦。這湯汁可續。
3、調料和香料,循環使用,很好的滷水汁啊。
7、紅燜豬蹄
1、肥豬蹄四隻,擇淨毛根,開水燙煮去血水,撈出後投入寬水中,加入滷料,黃酒,糖大火燒開,轉小火燜煮熟爛,取出拆骨,儘量保持豬蹄的完整,拆好後備用。
2、將豬蹄抹勻老抽,晾乾下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,另起油鍋將葱姜爆香後,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內,餘汁澆在上面即可。
美食特色
甜鹹口,粘糯香,美容顏,富營養。
8、冰糖豬蹄花生
1、將豬蹄焯水洗淨,花生用涼水炮軟,備用。
2、熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入豬蹄翻炒,烹入料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接着放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒開。
3、水開後,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,(對於紅燒的菜,我是比較喜歡偏甜一些),接着放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。
4、最後,開鍋觀察準備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就説明已經皮爛肉熟,接着就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。
-
早產兒應該如何護理呢?
減少噪音、光線的刺激噪音對早產兒正在發育中的大腦有很多副作用,應盡力營造一個安靜的環境,如説話輕柔,尤其在靠近早產兒時要降低音量,最好不在早產兒暖箱或牀旁説話;爸爸和媽咪走動要輕柔,儘量避免穿容易產生聲音的鞋;監護儀及電話聲音設定成最小音量,及時迴應監護儀...
-
兔子胃腸道停滯的輔助護理
安哥拉兔兔子發生胃腸道停滯後,除了正常的就醫外,我們還可以配合醫治進行一些輔助的護理。一、飲食調理1.兔糧和乾草通常情況下都是停止兔糧的供應,給予乾草,請無限量給予乾草。但若兔子胃積食非常嚴重,也就是説胃部已經積滿,尤其是被異物(而非食物)積滿,那乾草就要謹慎...
-
腸道門診的日常護理工作有哪些
腸道門診的護士承擔着日常及疫情下的消毒隔離管理工作、安排好患兒就診秩序、門診登記、搶救治療、靜脈補液、人工取便、旬報統計工作、協助醫生填報傳染病報告卡、檢查漏報、物品準備與管理、急救藥品的備用和健康宣教等。腸道門診發現可疑傳染患兒[如典型臨...
-
如何護理感染性腹瀉的早產寶寶
早產兒由於消化功能弱,比足月兒更容易發生消化不良,出現大便稀的現象。但消化不良性腹瀉與感染性腹瀉不同,如果是腸道感染,早產兒的大便中有黏液或膿血;消化不良性腹瀉,大便多有奶瓣,沒有膿血。早產兒感染性腹瀉護理:1、首先寶寶腹瀉,不要隨便給孩子用止瀉藥與消炎藥這...