豬蹄應該怎麼處理呢 怎麼做豬蹄好吃呢
大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧,但是你瞭解豬蹄嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟豬蹄應該怎麼處理呢,以及怎麼做豬蹄好吃呢?跟着小編我們一起來學習吧。
豬蹄應該怎麼處理呢
1.豬毛多,可用松香,將松香先燒溶趁着熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨着也全脱。
2.洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時。
3.製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者,然後把毛拔淨或刮乾淨,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
怎麼做豬蹄好吃呢
1.豬蹄去毛洗淨,將其一分為二再切成塊;
2.鍋中加入清水,放入豬蹄,加入料酒、葱段、薑片和少量花椒一起大火煮開,開鍋後撇去浮沫,撈出豬蹄瀝乾水分備用;
3.取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加,鍋洗淨,加入火鍋底料。因為底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油了;
4.放入葱段、薑片和八角,中小火炒香鍋底;
5.放入豬蹄翻炒數下後,加入生抽、料酒、糖,將調料包中所有的幹香料混合,放入調料包中;
6.鍋中加入熱水,因為是吃火鍋,所以水量可以多一些。再投入調料包;
7.放入幹辣椒同煮,開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時;
8.一個小時後,放入鹽調味,繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。健康功效:豬蹄中的營養成分能夠起到補氣、補血、潤膚作用。
吃豬蹄有什麼注意的嗎
1、豬蹄一般用於燉湯、燒、滷。
2、製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,以防口蹄疫傳播給食用者,然後把毛拔淨或刮乾淨,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是:將新鮮豬蹄去毛刮淨後,剖開並取出內骨,用鹽醃漬。在準備使用時,將其捲成圓棒形,用乾淨布包裹,再用細長的草繩從頭到尾地纏緊,放到鍋中煮熟,拆去繩索和包布,即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費,可以煮麪條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
5、作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。
什麼人不能吃豬蹄呢
1、患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經常吃豬蹄。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的,一般少食或不食為宜。
3、凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
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