幹豆角洗出來的水怎麼是黃色的 幹豆角洗完可以直接燉嗎

都説幹豆角在製作之前是需要洗一下的所以就試了試，結果這豆角洗出來之後的水竟然是黃色的，這是正常現象嗎？幹豆角在洗完之後可以直接燉着吃嗎？

幹豆角洗出來的水怎麼是黃色的

幹豆角泡的水是綠的，是因為幹豆角本身就具有綠色元素，也就是葉綠素，曬乾之後的幹豆角綠色組織遭受到了破壞，當再一次經過清水浸泡之後，葉綠素就會從幹豆角的內層逐漸的滲透出來，所以幹豆角泡過的水是綠色的，同樣你也不用擔心這是有害物質，這樣的幹豆角還是可以繼續使用的。

幹豆角洗完可以直接燉嗎

幹豆角不能直接燉的,燉之前不僅要用温水泡一下,而且需要清洗,別以為幹豆角製作的時候洗過就行了。但是晾曬的過程中會沾染很多灰塵,所以在烹飪之前除了要泡發之外,還要清洗一遍,這樣不僅乾淨衞生,還能將幹豆角中的澀味去掉。幹豆角可以和五花肉一起蒸着吃或炒着吃,味道簡直是一絕啊!雖然幹豆角是風乾之後的產物,但是其營養價值不比新鮮豆角的營養差。

幹豆角是生的還是熟的

幹豆角分兩種,一種是曬乾之前把豆角煮熟,再曬乾另一種是生的豆角,直接曬乾。不過,一般的都是煮過以後再曬乾,那這樣泡開就可以直接燒做菜了。如果本來是直接曬的,那就要洗乾淨,再煮熟,不然容易發澀。

幹豆角是什麼味道

長豆角過水以後晾乾的過程中,它有一種幹豆角的味道,有一點水汽,植物的味道,其他並沒有什麼味道了。幹了以後就幾乎沒有什麼味道,只會有一點點乾菜的味道。