乾煸豆角怎麼做好吃？乾煸豆角的做法

豆角是我們生活中比較常見的蔬菜！不少人會把豆角做成乾煸口味，有人會覺得口味很奇怪，但更多人覺得非常好吃，因此受到不少人的喜愛！關於，乾煸豆角怎麼做好吃？乾煸豆角的做法。小編來為你一一解答!

乾煸豆角怎麼做好吃

把豆角切成段，並瀝乾水分，不要切得太短，過油後會抽巴；豆角去筋並清洗乾淨；豬肉洗乾淨；用刀剁成肉末兒備用；熱鍋涼油就可以把豆角放進去了，用中火慢慢炸豆角，其間要用鏟子不停地翻動；炸好的豆角盛出備用；另起油鍋下入花椒和幹辣椒；下入肉末翻炒；當肉炒至變色，加入少許料酒炒勻；下入炸好的豆角；加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻，出鍋前放入適量大蒜末；盛出炒好的豆角，可以開動了！

乾煸豆角的做法

乾煸豆角做法一

原料：長豆角半斤，麻椒一兩，紅辣椒幾個，鹽和雞精適量。

準備：豆角洗淨控淨水分，掐掉兩頭，用手掰成段。紅辣椒切成段。

做法：炒鍋裏多放點油，燒熱後下入豆角翻炒，把豆角中的水分炸出來，至表面變皺，上面有深色的斑點盛出。鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。再放雞精和鹽，將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

乾煸豆角做法二

原料：豆角、蒜苗、紅尖椒、鹽各適量。

準備：豆角擇洗乾淨，切成小段。蒜苗也切成段。紅尖椒切段或絲。

家常乾煸豆角怎麼做好吃

做法：炒鍋倒油燒至八成熱，下豆角煎炸至表面乾脆，盛出瀝油。把鍋中餘油燒至四五成熱，放入辣椒炒香後下入蒜苗，然後再倒入豆角翻炒。等豆角炒熟後加鹽炒勻即可出鍋。

乾煸豆角做法三

原料：嫩豆角一小把，大葱、生薑、花椒、幹辣椒、鹽、味精各適量。

準備：鮮嫩豆角洗淨，撕去筋絲，掰成小段備用。大葱切段，生薑切絲。

做法：炒鍋倒油燒到7成熱時，下入豆角，用中火炸至乾癟起泡，轉大火再炸15秒鐘，逼出多餘的油份，撈出瀝油備用。用鍋中底油，燒熱後倒入花椒、幹辣椒、葱段爆香，加豆角炒一分鐘，加適量鹽、味精調味，出鍋裝盤。

乾煸豆角做法四

原料：長豆角半斤，五花肉少許，豆豉醬

準備：長豆角擇洗乾淨，掰成小段。五花肉剁成肉末。

做法：炒鍋倒油燒熱，倒入肉末用大火炒熟，然後倒入豆角，轉小火煸炒到表面乾癟後盛出。鍋內留一點油，下豆豉醬炒出香味。然後下入炒好的肉末和豆角同炒，炒到湯汁收幹就好了。

家常乾煸豆角的注意事項

一、豆角提前焯一下，再過涼水，這樣可以縮短煸炒的時間，而且不幹，還有水分充足的感覺。此外，還可以先把豆角切好後放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香。這兩種做法都比較省油，是有益於健康的做法。

二、乾煸豆角絕不能加水，否則就不叫乾煸了。注意要在油不是很熱的時候下豆角，然後中小火煸炒，不要把豆角煸糊了。

三、乾煸豆角這道菜必須把豆角煸透，因為半生的豆角吃了會食物中毒。