豆角的功效和作用 豆角的營養成分
豆角是我們大家很多人都喜歡吃的一種蔬菜,同時還有很多人都知道豆角對我們的身體是有非常多好處的,那麼我們便要了解一下豆角的功效和作用?豆角的營養成分?
豆角的功效和作用
吃豆角時能夠使體內的血脂降低的,因為在豆角中含有的一些元素,可以有效的使脂肪的吸收能力減弱。特別是對於一些患有高血脂或者是動脈硬化的病人,非常適合吃豆角來進行改善。豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質,這些營養元素能夠使我們的皮膚變得更好,如果自己的皮膚較為粗糙,那麼就説明自己的體內缺乏一些營養,通過吃豆角可以補充皮膚所需的很多營養,能夠改善自己的皮膚。豆角中的各類營養物質,對於我們的人體免疫力也有很好的幫助,可以使免疫力得到有效的提升,加強自己對疾病的抵禦能力。
豆角的營養成分
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後,再食用。
豆角的種類
一、扁豆:扁豆在北方市場上,是一種非常普通的豆角,因為它的外形扁平而得到了這個名字,扁豆的表皮有質感,而且非常的細密,有輕微的起伏,豆莢的肉比較的厚,豆子不飽滿的時候口感會更好,適合燜、燉、燒等方式。
二、四季豆:四季豆的豆莢瘦長、圓潤、果肉厚、顏色呈嫩綠色。四季豆主要是食用豆莢,因此它的表面光滑、豆粒不飽滿的時候是最佳的食用時間,可以用來炒制、燜制、乾煸等。
三、油豆角:油豆角的身材比較的胖,比普通的豆角豐滿,從它的莢果的表面就能看到種子造成的突起,油豆角的顏色翠綠,有時會帶一些紫色的紋路,它的莢果的肉非常的肥厚,所以適合燜或燉煮。
豆角的熱量
每100克豆角含熱量28千卡、蛋白質2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纖維1.8克、維生素A20微克、胡蘿蔔素120微克、維生素B10.07毫克、維生素B20.07,豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,人們常將豆角作為主菜食用。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,經常吃豆角有一定效果能預防心腦血管疾病,菠菜中含有的胡蘿蔔素和其它元素,這些元素可以有效地降低血壓,從而保護心腦血管系統。
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