柳州螺螄粉協會迴應“腳踩酸豆角” 酸豆角是哪裏的特產

我們大家很多人都是非常喜歡吃螺螄粉的，而因為最近土坑酸菜的時間也影響了螺螄粉的酸豆角，那麼我們便要了解一下柳州螺螄粉協會迴應“腳踩酸豆角”？酸豆角是哪裏的特產？

柳州螺螄粉協會迴應“腳踩酸豆角”

21日，柳州螺螄粉協會發布聲明稱，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。聲明提到，21日，有網友在社交媒體發出兩張來源不明的照片。照片中有工作人員用腳踩的方式醃製酸豆角，並配文“螺螄粉愛好者震怒！嘔！”的文案。原博主很快表示所發圖片未經考證，並在之後刪除相關博文。帖子發佈後迅速發酵，半天之內“螺螄粉酸豆角”已經登上微博熱搜榜第一。柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。事件發生之後，協會第一時間深入和多家柳州螺螄粉用酸豆角生產企業進行情況核實，確認這並不是柳州螺螄粉用酸豆角生產企業的加工現場。值得注意的是，聲明指出，經過協會進一步調查，協會查明此次網傳的“腳踩酸豆角”圖片來源於百度百家號上曝光的河南酸豆角工廠的製作過程。

酸豆角是哪裏的特產

是湖南的的特產。酸豆角以豇豆角為主料，以葱、生薑、蒜、郫縣豆瓣、料酒、生抽等調味品為輔料製作而成。其中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物以及多種微量元素，營養價值較高。酸豆角不僅可以作為下飯菜食用，還可以當做飯後開胃菜品嚐，是湖南益陽一道別具風味的傳統名菜。在酸豆角的製作過程當中，一定要將豇豆中的水分瀝乾，最後淹成的菜水也儘量不要食用，因為醃製過程中，需要有效抑制多種腐敗黴菌的生長的物質，使得豆角的品相完整誘人，但這些物質會與醃製品混合產生對身體不益的成分，因此不宜大量食用醃製酸豆角，或者在醃製過程加入少量維生素C，從而減輕其對身體可能造成的危害。

酸豆角是涼性還是熱性

豆角不屬於熱性或者涼性，豆角性平。豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解便祕的狀況。豆角富含蛋白質，以及少量的胡蘿蔔素，維生素B族，還有維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角的幹物質中蛋白質含量能達到2.7%，是很好的植物蛋白的來源。

酸豆角是發物嗎

一般來説，酸豆角不是發物，常見的發物有羊肉、雞蛋等。發物指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的一類富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物。一般來説，常見的發物有羊肉、雞蛋、公雞、豬頭肉等，而酸豆角一般是以豇豆為主要食材，豇豆不屬於發物，所以一般來説酸豆角不是發物。當食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時要忌口。