豆角土豆燉茄子的做法 茄子土豆豆角亂燉做法
豆角土豆燉茄子燉菜絕對稱得上是東北人的一道家常菜,因其操作簡單,用材普通且美味下飯而深受人們的喜愛。今天我就分享給大家一款燉菜,豆角土豆燉茄子的做法。
豆角土豆燉茄子的做法所需食材:土豆兩個,茄子一個,豆角若干
所需配料:葱薑蒜,豆油,豆瓣醬兩勺,大料一小勺,冰糖一小塊,耗油,醬油,老抽,味精,鹽兩小勺,辣椒粉,胡椒粉,香菜。
做法:
1. 清洗好各類蔬菜,土豆茄子切塊,豆角較長的掰兩段,這裏我選用的是綿豆角,就是裏面豆子較大的一類豆角。
2. 熱鍋下油,油熱了之後下葱薑蒜翻炒出香味加豆瓣醬,再放入土豆和豆角翻炒。
3. 鍋內加大料粉,胡椒粉,辣椒粉,醬油和老抽,翻炒兩下加入茄子後倒水至稍微淹沒食材,放入冰糖,耗油,味精和鹽,中火燉。
4. 水開後調小火燉,燉到用筷子可以輕鬆插入土豆內,關火撒上香菜蓋住鍋蓋悶一會就好。
説明:
如果喜歡吃辣的朋友們可以向鍋裏扔一個辣椒進去,我比較懶,直接撒的辣椒麪,還是上次為了做麻辣土豆片買的雲南單山蘸水辣椒粉,不過這個辣椒粉燉菜也很好吃。
還是因為懶,我燉菜的時候上面蒸着飯,所以我是炒了兩下土豆後把豆角茄子一起扔下鍋燉的,但是茄子比較好熟,熟了以後茄子快燉沒了,土豆一定要燉綿了才好吃。
其實燉菜的食材是很隨意的,所以不要介意我那亂入的玉米,如果喜歡,也可以放南瓜,放肉類,放排骨,味道也是不錯的,然後燉着燉着你會發現,自己竟然做成了一道東北特色菜—亂燉
燉上一鍋菜,配上一碗飯,雖然顏值不怎麼樣,但是好吃呀
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