蘆筍什麼人不能吃?蘆筍哪些人不能吃?
又到了一年之中吃蘆筍的季節,蘆筍也開始陸續上市了。對於喜歡吃蘆筍的人來説,這無疑是個好消息。那麼,蘆筍什麼人不能吃?蘆筍哪些人不能吃?
蘆筍什麼人不能吃
1、筍含難溶性的草酸,草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣,草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以,患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2、筍性味甘寒,又含較多的粗纖維素,患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者,忌食寒性、難消化之物,所以不宜吃筍,以免吃後加重病情。
3、筍系寒、澀之品,凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人,不直吃筍。此外,筍還能助發瘡毒,故凡癰瘡患者,也應忌吃筍。
4、處於發育期的兒童,骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,如吃筍過多,會使兒童缺鈣易患軟骨病,缺鋅會造成生長髮育緩慢。所以,15歲尤應注意不宜多吃筍。
5、由於筍中含大量草酸,會影響人體對鈣的吸收和利用,為防其弊,在食用筍時,應將它燒熟煮透,若用筍片、筍丁炒菜,也要先把筍用開水燙5-10分鐘,然後再配其它食物炒食。這樣既可因高温分解大部分草酸減少其弊,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。
蘆筍不能和什麼一起吃
1、蘆筍與阿司匹林相剋。兩者對胃都有刺激作用,同食對胃有損害。
2、蘆筍與氨茶鹼相剋。同食會加快氨茶鹼的排泄,降低藥效。
3、蘆筍與白黴素相剋。如蘆筍、酸菜、鹹肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。
4、蘆筍與丹蔘相剋。酸味食物多屬温熱之物,丹蔘微寒,能活血化淤、擴張血管,就性味而言,兩者皆不相合。
温馨提示
由於筍中含大量草酸,會影響人體對鈣的吸收和利用,為防其弊,在食用筍時,應將它燒熟煮透,若用筍片、筍丁炒菜,也要先把筍用開水燙5-10分鐘,然後再配其它食物炒食。這樣既可因高温分解大部分草酸減少其弊,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。
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