速凍湯圓有營養嗎?速凍湯圓營養價值高嗎?
速凍湯圓,是我們經常會吃到的食物,不僅口味各式各樣,還非常方便快捷。不少人困惑,速凍湯圓營養價值高嗎?關於,速凍湯圓有營養嗎?速凍湯圓營養價值高嗎?本站小編來為您一一解答!
速凍湯圓有營養嗎
速凍湯圓不僅是一種傳統食品,而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫專家提示:做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃,益肺氣之谷。脾胃得補,則中自温,大便亦堅實。温能養氣,氣充則身自多熱”。再者各類湯圓餡,如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
速凍湯圓營養價值高嗎
速凍湯圓口感略差,但營養價值不差。湯圓是漢族傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有餡料,煮熟帶湯吃,同時也是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。從寓意上來講,元宵也代表核價團圓,所以與其從營養上評估團圓,不如從寓意上評估,正月十五吃元宵,也代表着閤家歡樂、團團圓圓。
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。
營養成分:
速凍湯圓以精白水,磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,滑潤味美。
營養分析:
1、湯圓的營養成分在於豐富的餡料。現在市場上的湯圓餡料多種多樣,符合不同的口味和營養需求。比如最常見的黑芝麻陷,黑芝麻具有烏髮防止心臟病等功效,是食物中補充營養的佳品。
2、湯圓在製作中因加入不同的餡料,其營養含量也各不相同,但大多以糯米粉為皮,不宜消化,不可多食。
煮速凍湯圓的好吃技巧
1、在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
2、待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
3、旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4、在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
5、鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
6、生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
7、已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
8、將鍋內的清水燒得沸騰,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,不粘鍋底。
9、湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,若還用旺火,湯圓就容易破裂。同時,受熱不均勻,也易導致外熟內硬不好吃。
10、湯圓浮起後,需加入適量冷水,以使鍋內的湯圓熱中受冷,皮層凝結,粉質嚴實,煮開兩三次後,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
11、湯圓煮過兩鍋後,湯變稠,應換水再煮。否則就會熟得慢,易夾生。
12、煮湯圓時最好放2—3片姜,能讓湯圓的香味更多地發散出來。
13、有的湯圓水煮後,會出現粉紅或黃褐色的斑點。這是因為糯米粉受到了酵母菌的污染,使湯圓失去了原有的風味和口感,這樣的湯圓最好別吃。
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