蓮霧怎麼挑選 首選飽滿又紅潤的蓮霧

大家喜歡在春節送禮時選擇漂亮又貴氣的水果，飽滿又紅潤的蓮霧便是許多人心目中的禮品首選!

別擔心那是天然花青素

網路上流傳説水果行為了增添賣相、促進買氣，偷偷在蓮霧表面塗了人工色素，只要用衞生紙一擦，衞生紙就會染上色素，讓蓮霧「褪色」，這是真的嗎?

蓮霧的果皮本身含有天然的花青素，因為外皮相當脆弱，只要用衞生紙輕輕摩擦，就能夠輕易地擦出果皮中的花青素，使衞生紙染上顏色。

因為蓮霧表皮含有天然蠟質，無法用人工色素輕易着色，更難以染出自然的漸層色澤，且皮薄的蓮霧若經泡水或染料，反而會加速腐爛，並無助於提高銷量與收益，所以可以不需要擔心添加人工色素的問題!

蓮霧的挑選與保存

先挑選外型飽滿的果實，再觀察底部的花萼形狀，開口較大且四片花萼平整、不要突起，下盤較寬者口感較甜脆、熟度足。

處理與保存：置於室內陰涼處可以保存約 3 天，或是用保鮮袋或報紙包起，避免水分流失，放入冰箱可冷藏約1周。建議在食用之前不需要清洗，因為蓮霧碰到水後容易軟化，加快腐壞速度。

如何清洗才安心

蓮霧會連表皮一起入口，多數人會擔心農藥殘留的問題，但蓮霧的外皮十分脆弱，用力刷洗易導致破皮;建議可將蓮霧在室温下放置2～3天，讓表皮的農藥自然揮發，食用前再進行清洗動作。

沖洗+ 浸泡：以流動的清水沖洗蓮霧表皮，再用牙刷輕輕刷洗容易積聚農藥的蒂頭凹陷處，將洗好的蓮霧放入盆中，倒入蓋過水果的過濾清水浸泡，毎隔10分鐘更換一次水，約20～30分鐘後即完成清洗。