糖尿病可以吃蘆筍嗎?蘆筍糖尿病人能吃嗎?
蘆筍的蔬菜之王的美譽並不是浪得虛名的,經常吃蘆筍可以幫助我們的身體預防糖尿病、心血管疾病、解酒、抗癌等功效,而糖尿病人吃蘆筍更是最佳選擇之一。
糖尿病人能吃蘆筍嗎
糖尿病人能吃蘆筍。糖尿病人能吃蘆筍的,在血糖較穩定時,是可以適當進吃的,竹筍含有糖原及多種微量元素、碳水化合物,有補充鉀而提高肌力的效果。建議在用藥的同時,適當吃用,注意限制食量,積極控制血糖。中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
一項新的研究發現,經常吃蘆筍有助於控制血糖水平,促進人體胰島素分泌,進而改善葡萄糖的吸收狀況。因為蘆筍屬於“發酵性碳水化合物”,可以刺激一種能降低食慾的胃腸道激素分泌,因而有利於減肥。
另外,蘆筍還可以提高胰島素敏感性,從而更好地控制血糖水平,預防糖尿病發生。此外,多吃蘆筍還可以增加肌肉及身體組織對葡萄糖的攝取量,有效地對抗糖尿病。
蘆筍可以使人體肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高81%。而且,蘆筍提取液可以發揮抗擊糖尿病的功效,因此建議糖尿病患者平日可以多食用一些蘆筍。
蘆筍因其供食用的嫩莖,形似蘆葦的嫩芽和竹筍,中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱“龍鬚菜”、“豬尾巴”、“螞蟻杆”、“狼尾巴根”;中國東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為“藥雞豆子”;甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,及物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍的功效有哪些
1. 預防糖尿病:
不只是抗癌,蘆筍萃取物對於生產胰島素的胰腺有正面的影響。研究者在巴基斯坦的卡拉基大學作了一項研究,證實高劑量的蘆筍萃取物可以幫助增加胰島素,也能使身體吸收更多葡萄糖。
2. 有益心血管:
蘆筍中有一種叫做「蘆丁」的化合物,可以防止硬塊累積在血液中,導致心臟病或中風發作。此外,蘆筍也含有葉酸,可以對抗使心血管疾病發作風險增加的高半胱胺酸。
3. 防止宿醉:
長期飲酒會造成肝臟的傷害,如果服用蘆筍萃取物可以預防宿醉。且韓國濟州大學與醫藥科學協會的科學家發現,蘆筍萃取物可以緩解酒精對細胞的毒性,減輕宿醉的症狀,保護肝細胞。
4. 抗癌:
一項在印度的藥理學期刊上的研究説明,蘆筍含有抗癌症的化合物。研究者這些化合物用在白老鼠身上,測試是否能對乳腺癌、直腸癌等癌症起作用。在經過10天給予老鼠口服蘆筍萃取物後,實驗者發現腫瘤體積和腫瘤細胞的數量都明顯的減少。
5. 平衡電解質:
蘆筍含有豐富的鉀,可以調節體內礦物質的平衡;還有利尿的作用、消除腹中脹氣、抗發炎與抗真菌的功能。
簡單的烘烤蘆筍料理
材料:
1. 1束脩剪過的蘆筍
2. 3茶匙橄欖油
3. 1茶匙鹽
4. 1/2茶匙碎胡椒顆粒
5. 1瓣壓碎的大蒜
6. 1/4片的切片檸檬
做法:
1. 先預熱烤箱220度。
2. 將蘆筍放進碗中,淋上橄欖油,攪拌均勻之後,灑上大蒜、鹽與胡椒。
3. 將蘆筍平鋪放在烤盤上,烤到蘆筍變得柔軟需要約12~15分鐘,要視蘆筍的粗細而定。
4. 上桌時再淋上適量的檸檬汁即可。
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