花生沒炒熟怎麼辦?花生沒炒熟能吃嗎
炒花生這種事情遇到還是蠻多的,花生沒炒熟肯定是可以吃的,只是未到不怎麼樣?另外就是沒炒熟也沒有毒的,大家放心食用吧!
花生沒炒熟怎麼辦花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物,不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的優秀替代品,對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
建議炒花生米的時候不停的翻炒,炒出的花生米很香很勻稱,不會局部地方炒焦。炒到花生米的顏色變成深紅色就可以了,炒成紅褐色就快焦了,會有苦味的哦。
花生的功效與作用花生是落花生的通稱,也叫地果、唐人豆,和黃豆一樣被譽為“植物肉”或“素中之葷”。營養價值高於糧食類,可與雞蛋、牛奶、肉類等食品媲美。
花生的脂肪含量高,花生仁含油45%-55%,是優質食用油,不飽和脂肪酸含量高(80%左右),其中油酸佔412%,亞油酸佔37.6%。花生的維生素E含量高,100克花生油含維生素E約42毫克。花生的蛋白質豐富,花生仁中蛋白質高達25%-30%,且富含賴氨酸。花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素K等。
花生能止血,其紅衣的止血作用比花生更是高出50倍。內含不飽和脂肪酸,能降低膽固醇,適用於動脈硬化、高血壓和冠心病。所含白藜蘆醇是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
另外,花生與其它食物搭配還有以下三個治病的功效。
①治高脂血症:花生全草(整株幹品)50克。將其切成小段,泡洗乾淨,加水煎湯,代茶飲。每日1劑,不拘時飲服。
②治冠心病:花生仁、米醋適量。將花生仁浸在醋裏24小時,每日起牀後取10-15粒服。或每晚醋浸10-15粒花生仁,第二天早晨連醋一起服。
③治營養不良性水腫:花生仁、楊梅肉各45克,蒜30克。所有食物原料煮熟食用。
最後,提醒各位網友熟花生性質熱燥,不宜多食。還有膽病患者、血栓患者不宜食用花生。
注意事項1、花生挑選吃深色小粒的好顏色深的品種,通常富含抗氧化的多酚類物質,其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻,黑米勝過白米。所以,相對淺色皮的花生來説,深色皮的花生蛋白質含量要高一些,脂肪含量低一些。而且對於花生仁來説,小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此,我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好,更加眷顧那些深色、小粒的品種。
2、煮食利於過濾致癌物現在是花生大量上市的時間,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。從營養方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素,黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃麴黴菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易於消化,營養素的損失最小,炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素,所以説煮是最好。
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