苦瓜沒炒熟能吃嗎?苦瓜沒熟會中毒嗎
苦瓜吃過一次,苦的我以後再也不吃了,不過如果苦瓜沒炒熟的話你還敢吃嗎?很多人問苦瓜沒炒熟的話還能吃嗎?沒炒熟的苦瓜吃了中毒嗎?下面來為大家詳細介紹下!
苦瓜沒炒熟能吃嗎最好不要吃,吃也可以。對於蔬菜類的菜餚,一般要求7成熟就可以了。
至於苦瓜沒炒熟有毒那純粹胡扯,不管是沒有炒熟還是生的還是熟的,苦瓜都是沒有毒素的!
功效作用1、苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。據研究發現,它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
2、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外,苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
禁忌人羣1、低血壓低血糖的人苦瓜有降血糖、清火的效用,對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人羣不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
3、 需要補鈣的人苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點並無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜
苦瓜怎樣炒出清香甜味苦瓜不苦從切工開始如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食,並不只是在烹飪過程中才有小技巧,連切苦瓜都技巧。細心觀察的網友會發現,苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜餚,其中的苦瓜片都是斜切並且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好採取斜切的方式,並且儘量切薄。
只要在切苦瓜採用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是,將苦瓜切開兩半後,需要用勺子將中間部分挖掉,尤其那層白皙膜,挖得越乾淨苦瓜越不苦。
鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右,炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味,還會帶出淡淡的清香。
苦瓜不適合炒太久,時間太久後苦瓜的苦味會越明顯,並且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應該用大火快炒,五分鐘內起鑊味道最佳。
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