魔芋豆腐怎麼做好吃 輕鬆成為大廚
魔芋豆腐在做法上面是有很多種選擇,單獨做的話可以做口味魔芋豆腐,炒的話就可以跟很多配菜炒在一起了,另外還可以做幹鍋以及火鍋的配料。
魔芋豆腐怎麼做好吃
1.魔芋豆腐切片,姜蒜隨便切,乾紅辣椒剪段。
2.鍋裏放油,涼油的時候花椒桂皮八角乾紅辣椒放入鍋裏小火慢慢炸香,一定小火不能炸黑了。
3.姜蒜下過爆香,魔芋豆腐入鍋翻炒,加一點點豆瓣醬,再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻,加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮。
4.湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度,加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味,撒上葱花兒。
紅燒魔芋豆腐的做法
1,鍋裏放水加點鹽燒開,水開後把魔芋豆腐切成小塊,放進鍋裏煮熟,(5--10分鐘左右)煮好後撈出備用。
2,葱,姜,蒜,紅辣椒,全部切丁備用。(如果不怎麼喜歡生薑的可以切片)
3,鍋裏油燒熱後把葱,姜,蒜和紅辣椒放下去炒香,加入一湯匙的豆瓣醬和水煮魚的辣椒醬。再加一點鹽,(鹽一點點就可以。因為豆瓣醬裏有鹽)
4,配料炒香以後到入我們之前燙好的魔芋豆腐爆炒,之後可以加一點點水悶一下,收汁後水乾盛出即可!(加水悶是為了更入味)
魔芋豆腐燒鴨怎麼做
主料:嫩肥鴨1只 (1500g左右)
輔料: 魔芋豆腐 250g、泡仔姜25g、大蒜25g、蒜苗50g、精鹽15g 、陴縣豆瓣 25g、 花椒 10g、醬油10g、料酒10g、味精2g、水澱粉50g、鮮湯適量、食用油50g
1、鴨子出骨後斬成長約6CM,寬約2CM的條狀,魔芋切成長約5CM,粗約1.5CM的條狀,姜蒜切成1.2CM見方的薄片,蒜苗切成馬耳朵形,郫縣豆瓣剁細。
2、魔芋豆腐放入沸水中焯水,去異味,撈出漂入温水中。
3、炒鍋置旺火放油燒至七成油温放陴縣豆瓣炒香至油呈紅色,加入鮮湯燒沸,去渣留汁,放入鴨條,花椒,姜蒜片,精鹽,料酒,醬油轉入小火將鴨條燒至熟軟,加入瀝乾水分的魔芋豆腐,待魔芋燒入味後加入味精,蒜苗,用水澱勾成二流芡收汁成菜。
魔芋豆腐食用注意事項
1、魔芋一次不宜吃得過多,每次吃80g為宜,否則會出現腹脹等不適現象。
2、生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用。
3、有皮膚病的人應該少食魔芋。
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