醪糟放久了產生酒味還能吃嗎 醪糟放久了會不會壞

之前做的醪糟放的時間都有些久了導致都有酒味產生了，這樣的醪糟還能在繼續吃嗎？醪糟放久了會不會出現變質的情況？

醪糟放久了產生酒味還能吃嗎

醪糟是江南地區特色傳統小吃，起源於中國，口味香甜醇美。醪糟只要不長毛不變質就是可以食用的。酒味重是發酵的時間長了，釀成酒了。所以醪糟酒味重是可以食用的。

醪糟放久了會不會壞

建議做完要儘快吃掉，放時間久後口感也會不佳。常温下不宜留太久是由於原生態醪糟留久會持續發酵，即説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。醪糟如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以食用。

醪糟可以保存多久

自制醪糟一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。市場上出售的包裝好的醪糟保質期比較長,一般能放1年以上。

醪糟可以發麪做饅頭嗎

別隻知道用發酵粉做饅頭，加入酒釀發酵更快，饅頭自然清甜！酒釀是可以代替酵母粉發酵的，但是單獨用酒釀發酵速度有些慢，所以今天我們既用酒釀，也用發酵粉，加上夏季氣温本身就高，不到一小時面就發好了。