辣椒醬會壞嗎 放久了也會變質

辣椒醬一般是用玻璃罐子密封保存的，因此，一般大家認為可以密封保存的辣椒醬可以存放較長的時間。那麼，辣椒醬會壞嗎？辣椒醬放多久會壞？

辣椒醬會壞嗎

會壞。一般做好不開封的話，能放置1~2月，做多不超過3個月。

辣椒醬做好以後一般放1-2天就可以開吃了，也可以即刻吃。可以放入冰箱或者陰涼處保存，期間千萬最好不要隨意打開辣椒醬瓶口，有空氣和水分進去辣椒醬保存時間會縮短一些的。

辣椒醬怎麼防止變質

等辣椒醬冷卻後，裝在用過的罐頭瓶（事先清洗乾淨）或其他玻璃瓶內，裝滿後用蓋蓋嚴（如果沒有蓋，可以用塑料紙或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他繩子紮緊）。這樣就可以隨開隨吃了。由於存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護辣椒醬不變質，能夠長期存放。

辣椒醬的簡易做法

步驟：

1、辣椒和蒜分別舂碎。二者比例可根據個人的喜好。

2、將舂碎的蒜和辣椒拌勻後撒鹽退水並加少許高度酒拌勻。

3、把做好的辣椒醬裝到瓶子裏封好，封存一個月後就可以使用。

温馨提示

每次取辣椒醬的器具不能沾有水或油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質。盛醬的瓶子一定要比較密封。

切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。