生榨米粉的湯怎麼做好吃

生榨米粉的湯怎麼做好吃，平時，很多人都喜歡吃一些粉條，米粉就是其中一種。對於喜歡吃米粉的朋友來説，平時肯定會喜歡把米粉做成各種各樣的口味來吃，以下分享生榨米粉的湯怎麼做好吃。

生榨米粉的湯怎麼做好吃1

首先，要準備好材料，米，最好選老米，已經放了兩年的。這樣的米吃起來更有嚼勁，也不會那麼容易斷。然後將它洗乾淨，放入水裏泡一下，大概30分鐘。如果是冬天，時間要再長一些。一夜後，第二天把它用布袋過濾。要留一些水，但適量就可以了，不要太多，要不它的酸味就很重。

第三步是打團，把一些米漿過濾掉後，再把它放入開水裏，當它米粉團時。再放入開水裏煮，大概一釐米左右寬，煮熟。做完之後，不能馬上就開始榨，還要繼續打，有一些專門的機器去打。然後把它放在榨粉機裏，但變成粉條後，再放入開水裏燙，大概15秒鐘就可以了。如果沒有壓榨機，也可以用一些小孔的布袋去做。

米粉就做成了，把它洗一下，放入開水裏，加其他的調味料，醬油、豆腐乾、花生油等做湯底，煮開之後，把調味料放下去，也可以加些豬肉，非常好喝，很有營養。如果喜歡吃辣，也可以加點紅色的幹辣椒和辣椒醬。

也可以用其他的配料煲湯底，比如八角、陳皮、花旗參、黨蔘等，這些都是非常有營養的材料，味道很好。如果想補血，還可以加些羅汗果、枸杞、紅棗等，對身體很好。

還可以用些雞，老母雞或烏雞、桂圓等放進去一起煲湯，非常甘甜，很有營養。首先將雞洗乾淨，切成適當的大小，再將其它輔料洗乾淨，放在一邊備用，然後放水去鍋裏煲。煮開之後，再把調料放進去，大概煲半個小時就可以了，也可以放些肉進去，非常好吃。

要注意，一般不同的時間，米的口感是不一樣的'。如果冬天做，最好選早稻米。因為這個季節環境的温度很低，米發酵的時間會長很多，一般要3天，而且很容易斷開，味道會很酸。而早稻口感更好，米粉也不會黏在一起。如果是夏天，最好選晚稻米，米粉會更容易成條，吃起來也會更軟。如果不想吃市場上的豆瓣醬，也可以自己做來吃，會更健康，對身體更好。

生榨米粉湯料配方和竅門

在做的時候，如果想要米粉更爽滑、細膩，胃口更好，可以配上一些油條一起吃，口感很獨特。在做湯料的時候，可以用些豆瓣醬和辣椒醬，口感會更好。或放些花生米，和豆豉、蒜蓉一起翻炒，是非常普遍的一種配方，很好吃。

生榨米粉的肉醬做法

首先，準備好材料豬肉，最好是全瘦的，調料老乾媽、榨菜、澱粉、豆瓣醬等。將材料洗乾淨，切小，剁成肉末，也可以切成條狀。然後把所有的調料都放在一起，攪拌均勻，再加點生抽，放入鍋裏炒，等到油沸騰之後，再把肉倒進去。在炒的過程中，加點澱粉和水，攪拌均勻，炒幾分鐘，大概三分鐘就可以盛出來了，非常香。

生榨米粉的營養價值

它有很多好處，對身體很好，一般是用米做成的，裏面有很多蛋白質。經常吃，可以讓人的身體更好，體質更好。搭配其他東西一起吃，營養更豐富。如果吃不完，可以把它放在一些陰涼、乾燥的地方保存，或把它放在冰箱冷藏室裏。

生榨米粉的吃法

它的吃法有兩種，一種是把米粉放在開水裏，煮熟後撈出來，放在碗裏備用。再將肉餡炒好，加些醬油、豆芽、酸菜，一起炒均勻，然後淋在上面。還有一種是幹吃，是不用湯底的，直接用一些醬料醋、鹽，味精等調味料放在一起，攪拌均勻，加些滷肉、酸菜，就可以吃了，很香，也可以按個人喜歡的口味搭配其它的調料吃。

生榨米粉的湯怎麼做好吃2

粘米粉和糯米粉都有啥區別？

01原料不同

粘米粉，又叫大米粉或秈米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，換句通俗的話説，就是用普通大米磨成的粉狀物質。

糯米粉，又叫江米粉，是用稻的變種糯稻的種子（糯米）磨成的粉，即將我們平時吃的糯米，經過浸泡、打漿、晾乾等工藝後製成的粉狀物質。

粘米粉和糯米粉的第一個區別，在於原料不同，前者的原料為禾本科植物稻的種子大米，後者的原料為糯稻的種子糯米。

02特性不同

粘米粉的顏色呈灰白色，是米類品種中糯性最低的，質地細膩順滑，黏性不大，和成的麪糰黏性較小；糯米粉的顏色較白，質地韌滑，顆粒鬆散，吸水力強，遇水就會發生黏連，和成的麪糰黏性較大。

粘米粉和糯米粉的第二個區別，在於特性不同，粘米粉的糯性低，黏性較弱；糯米粉的吸水力強，黏性較足。

03口感不同

用粘米粉做成的食物，柔軟綿密，細嫩順滑，但不具有黏性和糯糯的口感，放涼了容易變硬；糯米粉具有軟糯香滑的特點，做成的糕點，口感香甜Q彈，糕點內部黏性十足，吃起來十分有筋道，放涼後不會特別硬。

粘米粉和糯米粉的.第三個區別，在於口感不同，用粘米粉做的食物，吃起來柔軟順滑，但沒有糯糯的口感；用糯米粉做的食物，吃起來軟糯Q彈，黏性十足。

04用途不同

粘米粉常用來製作各種小吃類麪點，如蘿蔔糕、芋頭糕、缽仔糕、腸粉等點心；糯米粉常用來做糯米餈、湯圓、驢打滾、冰皮月餅、南瓜餅等麪點，這類麪點吃起來都有糯嘰嘰的口感，揉成的麪糰黏性十足。

粘米粉和糯米粉的第四個區別，在於用途不同，粘米粉常用來做蘿蔔糕、腸粉等麪點，糯米粉常用來做糯米餈、湯圓等麪點。

生榨米粉的湯怎麼做好吃3

拌米粉怎麼做

1、拌米粉的做法步驟

製作半米粉其實是非常容易的，首先要準備適量的優質米粉，將其在水中浸泡清洗乾淨，然後再把它放到鍋裏面，加入水將其煮熟後，直接撈起來，放到盤子裏面放涼，再準備一些調味料，比如辣椒醬，胡椒粉，食用鹽，醬油等，把這些調味料一起放進去以後攪拌均勻，就做好了拌米粉，方法是特別簡單的。

2、拌米粉的做法要求

雖然看起來拌米粉的做法非常容易，但是在製作過程中也是有一些要求的，首先要注意原材料的選擇，要確保其品質要好，米粉要選擇優質的米粉，調味料也要選擇優質的，在煮米粉的過程中一定要注意火候的控制，時間的把控，火力不要太大，時間不能太長，如果煮的時間太長的話會把它煮爛掉，吃起來的口味就變差了。

3、拌米粉的特點

做好的拌米粉吃起來非常的爽口，如果想讓口味更佳的話，那麼還可以放到冰箱中冷藏一下，再拿出來吃，那麼會更加的舒適一些，這非常適合在夏季食用，吃拌米粉不僅能夠調動我們的胃口，而且還可以起到促進消化的作用，這歸功於米粉中含有的纖維素，所以大家如果自己出現了欲不勝或者是消化不好的情況，不妨試一試製作拌米粉來吃。

米粉如何自制

1、自制米粉的用料

要自己製作米粉的.話，首先要準備好材料，這是製作米粉的前提要準備一斤左右的生米和20克左右的八角，以及一台小型磨米機。所需要的材料是非常少的，但是説選擇的生米一定要確保是優質的生米，因為只有優質的生米才能夠做出優質的米粉，所以大家在製作米粉前一定要選擇好生米是非常重要的。

2、自制米粉的做法

首先要把準備的生米淘洗乾淨，然後放到碗裏面將水分完全的瀝乾，一般以後先放到鍋裏面翻炒片刻，直到將你炒成金黃色，然後再把米存起來，放入一些八角，在裏面攪拌均勻，再將其放到備好的磨米機中，直接將其碾壓成粉狀即可。做好的米粉可以用來做成各種美食，可以根據個人的喜好來進行選擇製作了。