魚湯可以放胡蘿蔔嗎 胡蘿蔔魚湯食譜
魚湯既可以單獨食用,也可以和其它食材搭配食用,葷素搭配,營養更均衡。那麼,魚湯可以放胡蘿蔔嗎?魚湯和胡蘿蔔一起吃嗎?
魚湯可以放胡蘿蔔嗎
胡蘿蔔生魚湯是一道廣東的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。以鹹魚為製作主料。本湯以補脾胃虛弱、助脾胃健運吸收為主。湯中胡蘿蔔又稱紅蘿蔔,性味甘平,有健脾胃、化積滯的作用,豬瘦肉健脾養血,紅棗補中益氣,陳皮理氣和胃。合而為湯,清補滋養而不滯,去濕行滯而不礙補。
胡蘿蔔魚湯做法
原料:鯽魚1條、胡蘿蔔2個、姜2片
1、胡蘿蔔切件,生薑2片,一起放進煲裏,加入適量水,大火燒開。
2、鯽魚買的時候已經叫檔主殺好了,回家洗乾淨,特別是魚肚子面黑色一層,聽説很腥的。
3、把鯽魚用油煎至兩面都微黃。
4、等另一邊爐子的胡蘿蔔湯已經燒開,把煎好的鯽魚放進去滾燙的湯裏一起煲。轉為中火。
5、一個半小時後,完成。
食譜功效
清補益氣、健脾化滯。
胡蘿蔔有健脾胃、化積滯的作用;生鯽魚具有健脾利水的作用,民間常用治療水腫。
適用於夏季食慾不振、病後及術後體弱、飲食欠佳者。
不能與胡蘿蔔同吃的食物胡蘿蔔+山藥:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
胡蘿蔔+西紅柿:維生素C豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞
胡蘿蔔+醋:胡蘿蔔素就會完全被破壞了
胡蘿蔔+杏:身體不適
胡蘿蔔+白蘿蔔:胡蘿蔔含有抗壞血酸酶,會破壞白蘿蔔中的維生素C,使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低
胡蘿蔔+山楂:胡蘿蔔富含維生素C分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用,維生素C則易被分解破壞
胡蘿蔔+白酒:一起吃易使肝臟中毒
胡蘿蔔+水蘿蔔:蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食
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