蘆筍怎麼切圖解 蘆筍怎麼切絲

最近我好想吃蘆筍，買了一些蘆筍回家做菜，首先要洗乾淨切成小份，這樣更容易入味。那麼蘆筍怎麼切圖解?蘆筍怎麼切絲?

蘆筍怎麼切

1、蘆筍的外皮纖維比較粗，特別是靠近底部的部位，應削掉外皮後再切成其他的形狀。削皮時，用一手夾緊刮刀和蘆筍才有施力方向。

2、蘆筍切成段狀，適合清炒或搭配其他材料一起快炒。

3、蘆筍切成圓圈狀，可以用於搭配小魚乾一起炒，或斜片狀，適合搭配肉絲等材料一起炒。

4、蘆筍對半剖開，適合烤制，烤之前放於錫箔紙上，再淋上橄欖油、鹽和胡椒調味即可。

蘆筍怎麼洗

蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗，因為農藥一般是酸性的，用鹼性物質清洗後能很好的中和。沖洗一次後需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞裏的沙土，這一部分是蘆筍中營養最全面最集中的部位，因此千萬不要丟棄。

肉末潑蘆筍的做法

1.蘆筍切掉根部較硬部份，洗淨去掉老皮備用。瘦肉切成丁，蒜頭切成蒜末

2.清水開後滴兩滴食用油，下蘆筍焯3-5分鐘，瀝乾水份裝盤

3.油鍋下蒜末、肉末爆香，倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟，注入少量高湯

4.用澱粉勾芡，最後加少許雞精，起鍋潑在蘆筍上就可以食用了