絲瓜怎麼切片?絲瓜的切法圖解
絲瓜是夏日清涼解暑的好食物,可以做湯也可以清炒,都是非常的鮮嫩清香。那麼絲瓜怎麼切片?下面小編為你提供絲瓜的切法圖解。
絲瓜怎麼切片
營養專家介紹絲瓜可以刨皮滾刀切,即刀與瓜成45度角,切一刀將絲瓜推滾半圈即可。絲瓜燒毛豆、絲瓜油條湯都是經典的菜品。
切絲瓜注意事項
1、切絲瓜應避免氧化
絲瓜中有大量的維生素C存在,在切成的時間它會與空氣中的氧氣發生氧化反應,這就是絲瓜切開以後變黑的主要原因,為了減少這種情況的出現,大家可以把絲瓜切好以後,放在清水中保存,在炒制以前再取出瀝掉水分。
2、把絲瓜去皮以後再切
平時切絲瓜時,許多人不喜歡去皮,這麼做並不對,應該把絲瓜外層的老皮去掉,這樣在炒制時,才能讓絲瓜的果肉成熟時間一樣,如果不去掉絲瓜皮,在炒熟絲瓜以後,往往就只剩下一層皮了,口感一點也不好。
3、切絲瓜要注意自己的需要
大家平時切絲瓜時一定要注意自己的需要,因為不同的食用方法,切絲瓜的方法也是不同的,如果想炒食,最好把絲瓜去掉外皮以後,從中間分開,再切成滾刀塊的樣子,如果想用絲瓜做湯喝,則需要把它去掉外皮後從中間劈開,然後再切成小薄片食用。
荔枝炒絲瓜的做法
材料:絲瓜一根、西紅柿一個、荔枝若干顆、植物油和鹽各少許。
做法:
1、荔枝去殼去核備用;
2、絲瓜去皮切滾刀塊,西紅柿也切滾馬塊;
3、平底鍋放少許油燒熱,放入絲瓜稍炒軟;
4、然後加入西紅柿塊一同翻炒,加少許鹽炒勻;
5、絲瓜和西紅柿都炒軟以後,加入荔枝肉,翻炒幾下馬上出鍋。
tips:
1、建議用平底鍋,放很少的油就可以,鹽也要比平時炒菜少;
2、放入荔枝肉後,翻炒幾下後要迅速出鍋,炒久了荔枝味道會怪,色彩也不會好看。
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