南瓜餅用老南瓜還是嫩南瓜做好 南瓜餅用哪種南瓜更好吃
如果是自己在家裏做南瓜餅的話,我們一般是建議用老南瓜會比嫩南瓜更好,因為嫩南瓜往往會比較脆,而且味道也不夠甜,做南瓜餅的話味道會比較淡。
南瓜餅用老南瓜還是嫩南瓜做好
老南瓜好。
嫩南瓜沒什麼味,而且水分太多不適合,還是老的好。老南瓜應該更好,老南瓜吃起來比較面,口感和味道都很好,且老南瓜鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。所以用來做南瓜餅的話老南瓜更好。
南瓜餅用哪種南瓜更好吃
做南瓜餅的時候,選擇粉南瓜比較好,粉南瓜的澱粉含量高,含水量低,需要加的麪粉比較少,做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃。而不怎麼粉的南瓜含水量高,需要加的糯米粉比較多,做出來的南瓜餅味道很淡。
南瓜餅的做法
材料:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25克,豆沙200克
1、南瓜切成塊,放入蒸籠裏蒸熟,冷卻後剝去外皮。
2、將熟南瓜攪成糊狀,加糯米粉和糖揉成粉團,散放到蒸籠裏蒸熟。
3、倒入塗過油的盆裏冷卻,再搓成長條,摘成12只坯子。
4、將坯子用手按扁,成旁邊薄中間厚的圓形皮子,包上豆沙後按成餅形,即成南瓜餅生坯。
5、將平鍋燒熱,放生油。再將生坯放入鍋內,用小火煎成兩面微黃色即成。
南瓜怎麼挑選
1.南瓜表面紋路清晰,稜越深,瓜瓣兒越鼓越好。
2.用手拍打南瓜,出現發悶的聲音,南瓜成熟度高。
3.看尾蒂,瓜蒂呈綠色,證明瓜摘下來的時間不長。
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