怎麼看南瓜老沒老?南瓜吃多的壞處
一般老南瓜比嫩南瓜口感更甜,而且對於老人和小孩來説,咀嚼能力弱可以製作南瓜粥或是南瓜餅都是不錯的美味。那麼,怎麼看南瓜老沒老?南瓜吃多有什麼壞處?
怎麼看南瓜老沒老
1.越老越黃或者表皮有一層白膜樣的東西老南瓜。皮越老越硬,用手掐不動為老南瓜。
2.老南瓜掐不動,嫩南瓜一掐就有水份了。
3.老的是黃色,嫩的是綠色。
老南瓜的吃法和做法
1.先把南瓜切成塊,放入蒸鍋裏蒸熟,把蒸熟的南瓜搗成泥,加入適量麪粉。然後用手沾上少許油拍成大小一致的圓餅,鍋里加入底油加熱,在南瓜餅上按上一些芝麻然後放入鍋裏開始煎,煎成老一點的金黃色就可以了。
2.老南瓜半個,去皮,切片。裝盤,撒點鹽,蒸熟。切點蒜米,辣椒丁,香葱,澆上辣椒油,淋上蠔油。放點湯汁合成調汁,澆在蒸好的南瓜裏。
3.鍋中加少許油燒熱,加入大蒜籽爆出香味。南瓜放入鍋中翻炒,加適量食鹽,炒至南瓜變色,加少許料酒翻炒。南瓜加水,蓋上鍋蓋,燜煮一會大約5-10分鐘。過5分鐘左右可以打開鍋蓋看一下南瓜有沒有熟,打開鍋蓋煮一會,南瓜煮透,湯收汁,加入雞精,可以加少許小葱增色。最後可以裝盤出鍋了。這樣一盤簡單又營養的美味就完成了,真是一道老少咸宜的美味呢!
4.先把老南瓜洗乾淨。切開,把裏面的南瓜子取出。不要扔掉,洗乾淨曬乾後炒一下就成了很好的休閒美味。把南瓜切成大塊,把紅棗洗乾淨,可以浸泡一下。(不浸泡也沒有關係)把切好的老南瓜連同紅棗放入高壓鍋。在高壓鍋中放水到快要沒過南瓜。蓋上鍋蓋,大火燒到高壓鍋撲哧撲哧出氣時,開小火燒15分鐘。
南瓜吃多的壞處
1、皮膚變黃:如果整天把南瓜當做成主食來吃,過度食用,會導致南瓜中的β─胡蘿蔔素沉積在人體皮膚表皮角質層中,出現皮膚變黃的現象,即人體的前額、鼻子、眼睛四周、手掌、腳掌等部位的皮膚呈現檸檬黃色。
2、導致脹氣:南瓜含豐富的澱粉、糖類、纖維素等成分,是容易引起脹氣的食物,如果食用過多的話,就更容易出現脹氣或是加重脹氣情況。
3、過敏症狀:南瓜也是可能成為過敏原的,少量食用的時候可能不會體現出來,但是過多食用後,就可能出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等過敏症狀。
4、助長濕熱:南瓜性温,如果長期食用過多食用的話,是會助長濕熱的,尤其像胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者更是要少吃。
哪些人不宜吃老南瓜
南瓜的營養價值豐富,老南瓜比嫩南瓜的營養成分更全而且營養價值也更高,所以人們喜歡用老南瓜來熬湯喝。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富,而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素含量比嫩南瓜更高,這些營養成分對防治哮喘病都非常的有利。但是儘管如此,大家在食用老南瓜上還需要注意,不宜多吃。
若連續吃老南瓜兩個月以上,則皮膚可出現黃染現象,即柑皮症。是因胡蘿蔔素未經變化而由汗排泄,使皮膚角質素的脂肪黃染所致。對健康並無妨害,一般在停食2~3個月後,這種黃染現象,可逐漸消退。凡有腳氣黃疽、時病疳症、下痢脹滿、產後痧痘、氣滯濕阻等病症時皆忌食;胃熱病人宜少食。
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