南瓜粥先放南瓜還是先放米 熬南瓜粥南瓜要削皮嗎

南瓜粥是很多家庭都十分喜歡的一種食品，可以直接用南瓜和大米熬，也可以加一些其他的養生食材，那麼，在熬南瓜粥的時候是先放南瓜還是先放米呢？

南瓜粥先放南瓜還是先放米

建議先放米。

一般建議在煮南瓜粥的時候先放米再放南瓜，一方面是因為米比南瓜更難熟，如果米後面才放的話，吃起來可能會出現夾生的情況;另一方面是因為南瓜中含有較多的維生素C成分，而維生素C不耐高温，如果一開始就放南瓜的話，可能會損失其中的維生素C，導致南瓜粥的營養價值降低。

熬南瓜粥南瓜要削皮嗎

要削皮。

熬南瓜粥的時候一般選用的老南瓜，而老南瓜的皮比較厚，而且很硬，非常難煮爛，如果不削皮直接煮會影響南瓜粥的外觀以及口感，所以如果是用老南瓜煮粥的話建議將皮削掉;若是用的嫩南瓜或是貝貝南瓜煮粥的話，不削皮也是可以的。

南瓜粥的做法

材料：大米100克，牛肉50克，南瓜100克，山藥100克，食鹽、料酒、香葱、生薑、澱粉、植物油各適量。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，加入清水浸泡半小時，瀝乾水分備用。

2、山藥、南瓜洗淨，去皮，切小丁備用。

3、牛肉剁成細末，放入薑絲、澱粉、料酒和少許植物油醃製片刻。

4、生薑切絲，香葱切碎備用。

5、鍋中加入適量清水煮沸，然後放入大米。

6、再次煮沸後轉小火慢煮20分鐘，直至米粒開花。

7、放入山藥丁及南瓜丁繼續熬煮5分鐘左右。

8、倒入醃好的牛肉末拌勻，繼續用小火慢慢熬煮。

9、直至食材軟爛，粥變粘稠後關火。

10、最後調入食鹽和香葱即可。

南瓜粥的功效與作用

1.預防癌症

南瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等。維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對於人體而言是一種致癌物質，所以食用南瓜可以防治癌症;

2.促進人體發育

南瓜中含有豐富鋅元素，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。