南瓜餅用什麼粉做好吃 做南瓜餅要放發酵粉嗎
南瓜餅是一種十分好吃的食物,一般是用油炸的方式做熟,除了在超市買之外,其實在家裏做也是挺方便的,下面就來看看南瓜餅用什麼粉做最好吧。
南瓜餅用什麼粉做好吃
南瓜餅是一種可塑性很強,雖然通常情況下食用糯米粉做的,吃起來軟糯可口。但是也可以用麪粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等各種粉製作,所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用麪粉,看食用者的需求製作。
做南瓜餅要放發酵粉嗎
一般不需要放發酵粉。
大部分南瓜餅是一種實心小吃,不像包子、饅頭、麪包那樣蓬鬆多孔,後者是通過發酵粉的發酵作用產生了很多氣體所致,所以像南瓜餅這樣的小吃是不需要加發酵粉進行發酵的。但如果個人喜歡吃蓬鬆空心口感的南瓜餅,是可以根據情況放發酵粉的。
南瓜餅的做法
材料:南瓜300克,糯米粉300克,紅豆、麪包糠適量,白糖適量
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火加熱5分鐘。
2、將南瓜放涼後按1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉,和成南瓜麪糰。
3、把麪糰滾成長條,分成若干小劑子,取一個劑子,用手按壓成餅。
4、紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙,挖一勺紅豆沙放在麪餅上包成糰子裝,再按成小餅狀。
5、做好的南瓜餅坯,放入麪包糠中,使其粘滿面包糠。
6、鍋中適量油燒熱,中小火,將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
南瓜餅的營養價值
南瓜餅的營養價值很高,含有豐富的鈷、鋅、維生素、甘露醇和果膠等多種營養元素,具有補中益氣、健脾養胃的功效。其中南瓜餅中的鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;南瓜餅內含有維生素和果膠,果膠的吸附性能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,從而起到很好的解毒作用;南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。
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