腰果的皮可以吃嗎?吃腰果皮好嗎?

腰果顧名思義就是長的像人腎的一種食物,因為人們通常把腎臟成為腰子,所以,這個食物也被稱為腰果。那麼腰果的皮可以吃嗎?吃腰果皮好嗎?

腰果的皮可以吃嗎

生腰果皮有微毒，不能食用;熟腰果皮帶皮吃，對腸胃有刺激，影響消化。

腰果的營養價值

1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂。

2、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生。

3、腰果含豐富的維生素A6以及大量的蛋白酶抑制劑。

4、腰果富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。

5、堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。

怎麼挑選好的腰果

1、首先，一定要挑選外觀呈現完整月牙型的。當你知道了腰果的生長狀態，你就知道為什麼要挑選這種形態的腰果了。據説，腰果的種子長在果實外面，上面那個紅紅的，類似梨一樣的是腰果樹的果實，可以做成腰果汁來喝，而下面掛着的才是我們平時吃到的腰果。

2、從色澤上看，好腰果的色澤較白，有較香的氣味。

3、好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、五斑點，因為它油脂豐富。

4、當用手拿腰果的時候出現黏手的現象，有可能是產品受潮了，或者本身的鮮度不夠。

5、在挑選腰果的時候，一定要注意是否有黴變的情況。這一方面可以手工挑選，去除黴變果仁。另外，愛吃腰果的人，對於熟製品一定要仔細辨別果仁表皮上是否有黴斑，如有懷疑，最好不要買。

6、當購買散裝的腰果產品時，可以在徵得賣家的同意下，拿幾個嘗一嘗，如果有發苦等黴味現象，一定不要買。

7、對於密封包裝的腰果，辨認起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備，再者就是儘量選擇知名品牌。

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