孕婦可以吃腰果嗎？炸腰果之前為什麼要飛水

腰果，是一種堅果零食，甚至有些孕婦在懷孕期也會在無聊時候吃一些，但是炒菜時候吃都需要焯水。那麼，孕婦可以吃腰果嗎？炸腰果之前為什麼要飛水？

孕婦可以吃腰果嗎

腰果的營養豐富，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高，具有補充體力和消除疲勞的良好功效，還能使乾燥的皮膚得到改善，同時還能為孕婦補充鐵、鋅等元素。

所以對於孕婦來説，可以吃的而且有營養，不過腰果富含油脂每天最好吃10-15個，過多可能會出現過敏甚至其他情況發生。

炸腰果之前為什麼要飛水

飛水，跟人們常説的焯水是一個意思，這樣炸出的腰果才會脆，不會焦。就像炸花生米一樣的，飛過水的花生米炸出來就特別的脆，而且顏色不會黑，也不焦。

其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是乾的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炸起來易脆，也不容易變黑。

其二，腰果煮開後，撈起，用冷水衝一下。

其三，用大鍋冷油去炸，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的温度不要太高，以免它變黑。

其四，當腰果炸到相當程度後，它會散發出一種果仁的香味，同時，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炸透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。

其五，撈起後，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。

炒腰果也需要焯水嗎

焯一下比較好。

在炒腰果時，有幾處關鍵要注意：

其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是乾的，經沸水煮後，使之表面有水分，再經沸油一炸，油很容易入內，炒起來易脆，也不容易變黑。

其二，腰果煮開後，撈起，用冷水衝一下。

其三，用大鍋冷油去炒，以鍋鏟慢慢地去攪動，使油的温度不要太高，以免它變黑。

其四，當腰果炒到相當程度後，它會散發出一種果仁的香味，同時，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炒透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。

其五，撈起後，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。