腰果有殼嗎?為什麼沒有賣的腰果梨
很多人吃的腰果堅果都是可以直接吃的,所以常認為是無殼的。那麼,腰果有殼嗎?為什麼沒有賣的腰果梨?
腰果有殼嗎
腰果是有殼的,而且很厚很硬。
腰果具兩層皮(或殼),外殼薄,略有彈性,堅實,表面光滑如玻璃,成熟前橄欖綠,成熟後草莓紅色;內殼堅硬如其他腰果。殼間的棕色油接觸皮膚可致水瘡,可用做潤滑油、殺蟲劑,並用於塑料生產。腰果有濃郁的獨特香味,在印度南部,是用於雞和蔬菜的有特色的佐料。果靠人工採收,剝出腰果曬乾。有些地區把乾腰果置柴火上燒烤,外殼裂開後流出油(油迅速燃燒,其煙對眼睛和皮膚有害),有些改良的方法,使有毒成分在烤筒中排除,然後掰開內殼,取出因加熱而脱離內果皮的果仁。腰果原產中、南美洲,15世紀由葡萄牙傳教士引入東非和印度,在該地沿海低海拔地區盛產。
為什麼沒有賣的腰果梨
腰果腎形,兩側壓扁,長約2.5釐米,有堅硬的含苦樹脂的外果皮,裏面包含着油質的可食種子;果梗膨大形成大而肉質的梨狀構造(假果),長5——9釐米,熟時亮黃色或紅色。
雖然腰果在全球都惹人喜愛,但是長出來的所謂腰果梨通常卻被隨手扔在地上,24小時就會發酵腐爛。其果汁雖然富含有營養,但是卻含有大量的單寧酸,口味有些發苦,所以市面上沒多人願意買,用做水果鮮食,其味不佳,可使其發酵釀酒。
腰果梨的吃法
主料:雪梨 1個、腰果30g、雞蛋 1個
食鹽 :適量澱粉 、適量調和油 、適量白糖
具體步驟
準備的材料。
腰果洗淨切粒。
雪梨洗淨去皮去核切厚片放入鹽水中浸泡。雪梨撲上澱粉。
雞蛋打入碗中加入鹽、澱粉、水調成糊狀。
撒入腰果。
雪梨蘸上蛋糊。
小火煎至兩面金黃。
上桌即可。
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