湯圓煮不熟還裂開了怎麼回事 湯圓放久了有裂縫怎麼處理
之前買的湯圓時間久了有的有已經裂開了,像是這樣的湯圓應該怎麼處理是比較好的?湯圓下鍋之後煮了半天也煮不熟還裂開了,這是怎麼一回事的?
湯圓煮不熟還裂開了怎麼回事
湯圓煮不熟還裂開,可能是我們的煮法不對,也可能是湯圓沒有解凍。我們在煮速凍湯圓的時候,要先把速凍湯圓放在室温下解凍五到十分鐘,然後再起鍋燒水,等鍋中的水沸騰之後再把處理好的湯圓倒入鍋中熬煮。
除此之外,我們在看到煮湯圓的水沸騰之後,還要往鍋中加入少量的冷水,通常等鍋中的水沸騰了兩三次之後,湯圓就差不多完全熟了。
湯圓放久了有裂縫怎麼處理
燒的時候水多放些。
湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。
湯圓會化掉嗎
湯圓並不會化呀,因為湯圓他是利用我們經常吃的一種面做的,也就是糯米麪,不知道你知道不,反正就是用這個糯米麪來製作的,所以他根本就不會化掉,甚至可以保存很長時間。
湯圓有幾種吃法
1、水煮湯圓:這是最簡單最家常的一種,這種做法遵循的原則“滾下水,慢火煮”,意思是説水煮開後,放入湯圓,要用湯勺慢慢攪動湯圓,順方向,不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了,這樣湯圓不容易粘鍋,煮的過程中可以加點涼水,煮出的湯圓滑潤不破皮。
2、油炸湯圓:油入鍋加熱至7成熟,將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裏,要將湯圓常温後再放入,防止熱油遇水迸濺),炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身,不要糊鍋,不然湯圓破皮就一鍋漿糊了,待湯圓炸透,表皮呈金幣黃色時,即可關火盛盤。特點是外焦內軟,皮酥裏糯。
3、烘烤湯圓:在烤盤底部塗抹稍許花生油,將湯圓在烤盤上一一擺放整齊,湯圓表面可以稍許刷一層油,將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色,即可取出烤盤,這種做法的口感跟油炸的差不多,只是沒有油炸的酥,但是操作簡單、安全,關鍵不用擔心糊鍋破皮。
4、拔絲湯圓:鍋內加入白糖及適量的水,用小火慢慢將水加熱白糖溶化,一直加熱至白糖冒泡變成金黃色,此時將炸好的湯圓放入鍋內,迅速與糖攪拌均勻,迅速出鍋盛盤,就做成甜香可口的拔絲湯圓。
5、蒸湯圓:在整盤底部放一塊蒸布並塗抹一層油,防止湯圓粘鍋破皮,將湯圓一一擺放整齊,放入蒸鍋內,蒸15分鐘左右直至蒸熟,取出整塊蒸布直接擺放在盤子裏,吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇,還不帶湯水,更利於攜帶。
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