湯圓為什麼會裂開 可能是這些原因

湯圓有時候放的時間長了很容易裂開，很多人不明白為什麼放的好好的湯圓會自己裂開，其實這個原因有很多，下面介紹湯圓為什麼會裂開 可能是這些原因。

湯圓為什麼會裂開

可能是皮太薄或是餡太多，也可能是麪粉太乾了。

湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。從歸類來看，它應當算是一種主食。其做法也是比較簡單。

煮元宵的五個訣竅

元宵是傳統的美食，煮元宵的五個訣竅是輕輕捏、開水下、文火煮、點冷水、勤換湯。

湯圓吃多了血糖升高

湯圓含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發酮症酸中毒(元宵也一樣)。

市面上所謂“無糖元宵(湯圓)”，也僅僅是不含蔗糖(白糖)，但同樣含有澱粉、油脂等，湯圓熱量高，糖尿病患者不可因湯圓宣傳“無糖”就放心食用，否則極易導致病情反覆。

湯圓煮後變紅還能吃嗎

不能。

酵米麪黃桿菌釋放的黃杆毒素A留在米粉裏，屬於細胞毒，能使人體細胞變性壞死，組織器官的功能減退。這種毒素的特點是耐熱，水煮、油煎都不被破壞。人們食用發紅的湯圓後，可能感到消化道不適，出現腹瀉嘔吐。如果食用量大，而體質較差，會引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱保存好。一旦發現煮好的湯圓發紅，就不要再吃了。