芹菜怎麼保存時間長且新鮮
芹菜本身高纖維又低熱量,人體食用後消化的過程反而需要花費比它本身更多的熱量,故有「負熱量」蔬菜之稱;除了用來點綴於熱炒、湯品料理之外,芹菜也很常用來打成蔬果汁,高營養價值讓它大受歡迎。芹菜除了用來點綴湯品,熱炒、爆香也是一絕!像芹菜這種一次只需要用到少量的食材,採取正確保存方式非常重要,現在就來看看它該如何挑選和保存吧!
先知道!芹菜的挑選技巧
芹菜又分為中國芹菜和西洋芹菜,一般台式料理多使用中國芹菜添香、提味;而西洋芹則多用於生食沙拉。兩種芹菜都建議選莖梗較粗且直挺,若莖部彎曲、摸起來偏軟,代表已經不新鮮。葉片不要太茂密,容易流失水分,顏色過綠者則可能是過度施肥,避開選購。
再學會!芹菜的保存撇步
POINT莖和葉要分開保存
買回家的芹菜葉需要先把葉片摘掉,避免水分透過葉片散失、變得枯黃,拔掉葉子能讓莖部保留較多的水分,不會幹扁。
芹菜買回家需要先把葉片拔除,才能延長保鮮;另外因為葉子的味道較重,許多人不敢食用,建議分開料理。
方法1 >>室温保存
把芹菜葉拔除後,用報紙把莖部包住,露出根部,再把根步朝下置於裝有清水的容器中,約可保鮮3天。
方法2 >>冷藏保存
用濕紙巾包裹住芹菜的根部,再套上一層保鮮膜或報紙,接着照着它原本生長的樣子「直立」於冰箱冷藏保存,水分便會持續由下往上輸送,有助於芹菜保持新鮮,最長約能保存1周。
方法3 >>冷凍保存
雖然讓莖部持續吸水就能保鮮,但要避免葉綠素流失、纖維老化,建議處理後再冷凍保存。先清洗掉芹菜表面的泥土,晾乾後切末,把芹菜末平鋪分裝入保鮮袋中密封,再收進冷凍庫保存即可,煮湯時可以直接取出使用,不需要退冰,相當方便!一次只拿出需要使用的份量,切忌退冰後又再冷凍。
讓芹菜更好吃的小技巧...
若是要用來熱炒的芹菜,先將表面的纖維剔除口感會更好!可以用手把芹菜管折成一段段,每次折段時,再把相連的纖維撕下來即可;也能用刨刀消掉表面的纖維,但這個做法同時會刨掉部分嫩莖,較為可惜。
用手將芹菜管折段,一邊撕下纖維。
-
吃什麼食物小孩容易長高
1、牛奶牛奶中富含製造骨骼的營養物質——鈣,而且容易被處於成長期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會長高,但是身體缺乏鈣質肯定是長不高的。所以多喝牛奶是不會有壞處的。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質。2、雞蛋雞蛋是最容易購買到的高蛋白食...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...