韭菜怎麼保存時間長?真空保存最持久
買回來的韭菜一次吃不完,準備過幾天再吃時葉子都蔫了,這韭菜餡包子~餃子~韭菜盒子雖好吃,可就是存不住,丟了浪費,有沒有什麼好的方法保存呢?下面本站小編帶大家來看一下韭菜怎麼保存時間長?
韭菜怎麼保存時間長
1、輕捆蘸水套袋放陰涼處
用水蘸一下看起來能夠保持韭菜的新鮮程度,可是時間放久了就失效了。因為韭菜去掉根部之後,葉鞘雖然會吸收一些水分,但是葉片需要大量的水分,這是葉片吸收的水分不夠充分就容易蔫。
2、放土裏栽上
雖然會在土壤上噴水,保持水分,但是栽進去的韭菜沒有根,所以栽進去後很難吸收土壤裏的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。
3、報紙包裹冰箱保存
如果大家擔心報紙有鉛,可以用餐巾紙或者是廚房紙代替,可以將韭菜完整的包裹起來放進冰箱冷藏室裏。這樣的保存時間較長喲。
4、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部,它依舊還是個活體需要呼吸~當我們抽真空後,沒有了氧氣,這時韭菜呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學的,抽真空後放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。
注意:在保存韭菜的時候不要洗了之後再包上保存,因為濕度過大韭菜會爛掉的喲。
韭菜保存注意事項
1、韭菜不耐放,切開後會產生特有的強烈氣味。
2、可用容器放入水中一起保存避免氣味四溢。
3、切開後如要冷凍保存,則必須立刻放入冷凍庫,避免切口滲出水份。
韭菜保存的方法
1、對切後直接保存:
對切後,尾端用橡皮筋綁好,放入塑料袋中冷藏保存,冷藏3~4天,冷凍3~4周。
2、切開後冷藏保存:
可切成一口大小,存放於容器並加入大量的水一起保存,方便之後料理使用,每兩天需要換水一次。冷藏7~10天。
3、水煮後保存:
切成方便使用的大小後立刻放入塑料袋後冷凍保存。
韭菜怎麼做好吃
一、韭菜火腿蛋卷
用料:韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙
做法:
1、韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻
2、玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎
3、拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻
4、保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間捲起,待蛋皮捲成筒後,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋
5、起鍋後,用利刀將蛋卷切成小段即可
二、香烤韭菜卷兒
用料:韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克、植物油2湯匙
做法:
1、粗壯、寬葉韭菜50克、竹籤若干
2、燒烤調料配製:辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食鹽15克、十三香5克、味精5克
3、所有粉粉放入乾燥的碗裏混合均勻,韭菜摘洗乾淨,記住粗壯、寬葉型兒的
4、從莖部開始卷韭菜,裹緊點,斷了也沒關係,一直卷,韭菜葉子自然就裹住了
5、竹籤戳進韭菜葉子和莖部,這樣比較牢靠,修剪多餘的葉子,卷好的韭菜卷,韭菜卷兩面刷植物油
6、撒上燒烤料,注意撒勻,入烤箱,下面用托盤接着點。200°上下火,5分鐘。韭菜很容易烤黑,注意觀察。
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