咖喱塊一次用多少 百夢多咖喱塊怎麼用

咖喱塊是拿來製作咖喱飯最好的選擇，我們在超市買咖喱塊通常都是一盒，但是具體用量要根據人數和飯量來決定的，那麼怎麼決定咖喱塊一次用量呢，下面小編為大家解釋一下。

咖喱塊一次用多少 

1、我家一般燒的話一大盤就放兩塊，差不多100g。

2、一鍋一塊可以吃3-4頓，這東西做一次很久我都是做一鍋的

百夢多咖喱塊怎麼用

可以先用少量水化開再用，不需bai要太多，也可以直接炒到菜裏再化開，不過不太推薦直接炒菜，因為咖喱塊是咖喱粉壓成的比較硬而且很乾，如果直接放菜裏炒，化開的速度可能會很慢，當然最終的目的還是要炒勻了。

咖喱塊是什麼東西做的

1、印度可説是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

2、泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

3、馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋風味。

4、新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

咖喱是香料的結晶品，據説香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其羶味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

咖喱塊的使用注意事項

POINT 1 水料比例要詳讀

咖喱塊的包裝上都會建議搭配的水量比例，烹調前一定要先看盒裝上註明的水跟咖喱塊比例，才不易造成煮得過濃稠或過稀的問題。市售咖喱塊都已經過調味，可以不需要添加鹽巴。

POINT 2 配料先炒過：

炒洋葱：想要讓咖喱煮出自然甜味，洋葱一定要先炒軟，讓甜味與香味完全釋放、融入咖喱中。也可用無鹽奶油炒洋葱，更添香氣!

其他配料下鍋：洋葱炒完後，鍋中加水才放入紅蘿蔔，以小火滾煮至軟，再放入馬鈴薯塊。因為馬鈴薯易軟，如果與紅蘿蔔塊一起下鍋，容易因過軟而化開。

若想保留馬鈴薯完整的口感，也可以先下鍋煎過，外部會形成一層硬硬的外皮，讓馬鈴薯經過燉煮後仍保持形狀完整。

想要風味更提升～還有這些配料可以加：

除了一般家庭常用洋葱、蘿蔔之外，加點切塊的牛番茄，更能提升爽口度!近年也很流行加入蘋果、芒果、鳳梨等水果，替咖喱增添果香，建議將水果打成泥狀再加入，除了能節省烹煮時間，也更容易入味。

POINT 3 肉塊煎至上色：

肉塊先煎至表面上色、逼出油脂後再放入鍋中一起燉煮，能讓整鍋咖喱香氣更濃郁!

POINT 4 熄火加咖喱塊：

煮過咖喱的你一定也看過咖喱塊包裝上的指示：熄火後再放入咖喱塊。為什麼放入咖喱塊前必須先熄火呢?

熄火再加咖喱塊，才能避免結塊!

因為咖喱塊的成分含有面粉，而麪粉中的澱粉正是讓咖喱呈現濃稠的主因，澱粉在達到攝氏60度左右會開始糊化，約在80～85度就能完全糊化;然而若在温度過高的狀態下放入咖喱塊，會讓咖喱塊的表面瞬間糊化，包裹住內部，導致中間結塊，無法攪拌均勻。因此正確的做法應該要先熄火，讓鍋內湯汁的温度稍微冷卻再加入咖喱塊，就能確保溶解均勻囉!想提升咖喱的香氣、添加滑潤口感，也可以在熄火後再加入椰奶、鮮奶或奶油。

想要讓咖喱料理更勝一籌，搭配咖喱的白飯是關鍵!烹煮好的白飯可加些無鹽奶油拌勻、翻鬆，帶有淡淡奶油香的飯搭配咖喱更對味!