咖喱粉怎麼炒 為什麼咖喱粉要炒一下
我們在超市買的咖喱粉既便宜又好用,但是很多人用咖喱粉的方式都錯了,正確的方式是要先將咖喱粉用油炒一下,這樣做出來的咖喱才好吃,那麼咖喱粉應該怎麼炒呢。
咖喱粉怎麼炒
使用咖喱粉或綜合香料時,在略微爆炒過洋葱、姜、蒜後,便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裏炒香,然後再放肉類、蔬菜,加水熬燉入味。
例如:熱鍋下油,等油冒煙,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱發黃時,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味為準,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最適當的了,爐火不可太猛。這時候,放下你要煮的肉或魚,或蔬菜,用鑊鏟炒之,讓咖喱和材料混在一起,另外準備一大碗椰漿,如果買不到椰漿,用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時,就加入椰漿或牛奶,材料一濕潤,又要再繼續翻炒,炒至半生熟時候,就把鑊裏的材料轉放進一個深鍋中,再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮,煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖喱菜熟了沒有呢?你可用筷子去插試菜的原料,一插就插得進去,表示已經熟透了。
為什麼咖喱粉要炒一下
咖喱要用油炒出香味,再加椰汁或者牛奶,才會香甜爽滑。另外,要多放糖菜好吃。
咖喱是一種混合香料,沒有具體的原料種類和比例標準,所以各種咖喱味道都不同。咖喱粉的原料比較單調,不如瓶裝油咖喱,或者塊狀的咖喱味道好。
咖喱粉沒有咖喱味
添一點椰汁進去,多燉一會,會去除苦味。
順便説一句,如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡蘿蔔時就直接放咖喱粉進去。這樣咖喱的味道才會完全進入菜中。另外炒肉時加些洋葱。可以提鮮味。
咖喱粉怎麼做出來的
材料:鬱金60g 胡荽55g 小茴香35g 葫蘆巴30g 蒔羅、紅辣椒各15g 黑胡椒、肉桂各10g 風輪菜、八角各8g 小豆內蔻、丁香各6g 姜、容豆蔻、茴香各5g 百味胡椒、月桂各3g 鼠尾草2g
做法:
1、除了鬱金以外,將所有香料混在一起,並用篩子篩過。
2、炒鍋用小火燒熱,放入鬱金,以木勺邊攪拌邊炒,不要燒焦了。待顏色變成橘色,加入其他的辛香料,約炒5分鐘。
3、等完全涼了,放入密封罐中,放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合。
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...