青豆為什麼有股臭味 青豆怎麼判斷熟沒熟
青豆好吃是好吃但是炒好之後為什麼會有一股怪怪的味道在裏面的,這是什麼原因導致的?青豆要怎麼判斷到底是熟沒熟的?
青豆為什麼有股臭味
如果是正常的那不是臭味,是青豆中的豆腥味,沒毒的。去除豆腥味方法:將青豆放入熱水中焯一下,等待3-5秒即可撈出,豆腥味即可消除大半。
青豆怎麼判斷熟沒熟
首先判斷時間長短,炒3-5分鐘青豆是可以炒熟的;其次是炒青豆要對一些水,同時大火翻炒,青豆不適合久煮,容易變色變老。青豆焯水1分鐘再炒容易熟,如果直接炒3-5分鐘可能也不容易熟。另外青豆炒熟後顏色是深綠色或帶點黃色,吃起來面脆則熟了。
青豆要炒幾分鐘才熟
焯過水的青豆再炒,一般來説,炒3到5分鐘即可。
青豆不適宜久煮,否則會變色。一般來説,準備一口乾淨的鍋,往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開,等水煮沸後把青豆放入鍋中進行焯水。大概焯水個兩分鐘後,把青豆撈出過一下涼水控幹水分備用。
不過,如果買的是幹青豆,那還得事先泡發至少3小時。
青豆要煮嗎
一般情況下,青豆煮15-20分鐘左右就能完全熟透,時間不能太短,否則青豆難以煮熟,吃了之後會出現食物中毒的情況。另外需要注意的是,要是炒制青豆食用的話,建議最好在炒之前進行焯水工作,這樣更容易炒熟。
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