青豆發芽還能吃嗎 青豆怎麼做好吃

大家在生活中應該都吃過非常多的蔬菜吧，那麼你瞭解青豆嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟青豆發芽還能吃嗎，以及青豆怎麼做好吃？跟着小編我們一起來學習吧。

青豆發芽還能吃嗎 

青豆發芽能吃， 黃豆在控光的條件下長出黃豆芽， 青豆在催光的條件下生長出青豆芽， 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。

青豆怎麼做好吃

1、青豆洗淨備用。

2、葱花、蒜片、薑片切好備。

3、底油，下葱薑蒜炒香，下五花肉粒，放料酒2勺，白醋2勺，翻炒變色。

4、下青豆，翻炒。

5、放鹽1.5勺，十三香1勺，醬油2勺，耗油1勺，翻炒均勻後加三分之一小碗清水，微燉2分鐘。

6、勾芡收汁，即可出鍋！

吃青豆有什麼好處

1、青豆中含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂。不飽和脂肪酸具有保持血管彈性、健腦和護肝的作用，能有效的防止心腦血管病和防止脂肪肝的發生。幼兒和青少年經常食用青豆能促進腦部的發育。大豆磷脂有清理腸道的作用，防止便祕，還有促進體內脂肪代謝、促進神經發育等功效。

2、青豆中還含有多種抗氧化劑，能夠起到消除炎症和延緩衰老的功效。同時青豆中還富含胡蘿蔔素，具有解毒的功效，起到護肝的作用。青豆還具有預防心臟病的功效。

3、青豆中還含有豐富的皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮等成分，這些成分可以起到抗癌的功效，更難得的是這些成分幾乎對所有的癌症都有抑制作用。如今的社會環境，到處都是污染，空氣、飲水、食物甚至衣物和洗護用品中都會含有致癌物質，青豆中的抗癌物質可以預防癌症的產生。

4、青豆中含有豐富的維生素，可以維持人體正常的新陳代謝，預防心腦血管病的產生。還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素，經常食用可以有效的補充微量元素，預防因為缺乏微量元素而產生的各種病症。

青豆有什麼食用禁忌

青豆屬於寒涼性食物，如果吃太多青豆，那麼對脾胃會造成傷害，導致脾胃虛寒問題出現，所以青豆一次性不要吃得太多，熱性體質的人適當的吃一些就比較不錯，吃太多青豆還容易導致痛風疾病出現，因為豆類食物裏面含有比較多的嘌呤，容易引發痛風，所以有痛風問題的人最好也不要吃青豆。