香煎沙姜雞翅的做法 香煎沙姜雞翅的功效
雞翅的做法真的非常多樣,香煎沙姜雞翅是很多人喜歡吃的一種雞翅做法,香煎沙姜雞翅的肉質鮮嫩,色澤誘人,做法技巧也很簡單,自己按照菜譜就可以做出來。
香煎沙姜雞翅的做法材料:新鮮沙姜1塊,雞翅(中段),鹽、澱粉
做法:
1、雞翅清洗乾淨,然後用牙籤在上面戳洞洞。
2、用刨好的沙姜、鹽、澱粉醃雞翅,然後放置20分鐘。有時間的可以放久一點,如果放一晚冰箱會更入味。
3、醃好的雞翅就可以煎啦!鍋裏下一點點的油,燒熱平底鍋,放上雞翅慢火煎,直至煎到雞翅兩邊金黃就可以上桌啦!
雞肉滑嫩的小提示:
第一是醃製:雞肉要想嫩,醃製時一定要加入澱粉,才能鎖住肉的水分。
第二是滑炒:用大火煎,變色後立即翻面,這樣才能保持外面焦脆而裏面的肉質鮮嫩。
香煎沙姜雞翅的功效沙姜的功效:沙姜的根莖含有揮發油,其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去濕及闢穢的作用。
烹調用途:主要作調味料,如用於配製滷汁,或作“五香料”的配料。
食療作用:沙姜味辛、性温,入胃經;有温中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。
雞翅的功效:
1、雞肉性平、温、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
3、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
4、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
5、美容
雞中翅相對翅尖和翅根來説,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅的食用方法1、烹製雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2、烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便祕有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
雞翅製作竅門要先把雞翅焯水,除去血污,消除異味,使雞翅表皮緊縮,縮短烹製時間。炒糖的時候,先把鍋燒熱再加油, 把油燒熱後再加糖,改中火,勺子不停的攪, 以免糊鍋, 這樣糖色就好看了。另外, 在出鍋前再加點油,術語打明油,可以提亮菜的顏色!雖然雞翅好吃,而且雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,能恢復疲勞、保護皮膚的作用;但小編不建議多吃哦。愛吃辣的朋友可以加點小幹辣椒,不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂,將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤,味道會更佳。
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