芥末可以和鯽魚一起吃嗎?芥末和鯽魚一起吃好嗎?
食療養生2.16W
芥末多搭配於日料的生魚片、壽司之類,可以消毒殺菌、去腥,那麼同是魚類的鯽魚在烹飪中可以添加芥末嗎?芥末可以和鯽魚一起吃嗎?芥末和鯽魚一起吃好嗎?
芥末可以和鯽魚一起吃嗎
芥末是不適宜和鯽魚一起食用的,雖然鯽魚也是魚類但與芥末同食會造成身體不適和引起水腫;高血脂、高血壓心臟病患者以及食慾不振者也不宜食用芥末。芥末具有強烈的刺激性,胃炎或消化道潰瘍以及眼睛有炎症者同樣不宜食用芥末。
食用芥末的注意事項
1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬,以色正味衝、無雜質者為佳品,芥末不宜長期存放,芥末醬和芥末膏置於常温下密封存儲,避光防潮,保質期在6個月左右,當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。2、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩衝辣味,並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。3、芥末能催人淚下,眼睛有炎症的人不宜食用。4、烹調時可酌量添加,注意一次不要放太多,以免傷胃。5、芥末不宜與鯽魚、鼈肉、雞肉同食。6、芥末性屬辛熱,過量使用容易上火。鯽魚的飲食搭配禁忌
豬肝:鯽魚含有多種生物活性物質,和豬肝同時食用會降低豬肝的營養價值.並輕易智慧導致腹痛、腹瀉;芥菜:鯽魚的食物藥性屬幹温,其功能之一是消水腫,解熱毒。如與芥菜同食,反而發水腫;花生:同時吃會反胃;野雞:同食會發生生化反應,對人體有害。明·李時珍《本草綱目》:“鯽魚同雞肉同食生癰。”鯽魚甘温性熱,而野雞甘酸微寒;鯽魚下氣利水,野雞則可補中益氣。二者性味不相合,故不可同食。而且雞肉與魚肉中都含有酶類激素,同食還易發生生化反應,對人體有害;豬肉:對健康不利。唐·孟詵《食療本草》:“鯽魚不可與豬肉同食。”豬肉性味酸冷微寒,鯽魚甘温,性味功能略有不同,但二者同食可發生反應,對健康不利;麥門冬:麥門冬為養陰生津,清化痰熱之藥,鯽魚能消腫、利水。兩者功能反之,一起吃會降低藥效;厚朴:鯽魚可補陰血,通血脈,補體虛,還有益氣健脾,消腫、利水,清熱解毒,通絡下乳,祛風濕病痛之作用。同厚朴食用會影響鯽魚的營養價值;甘草:鯽魚可補陰血,通血脈,補體虛,還有益氣健脾,消腫、利水,清熱解毒,通絡下乳,祛風濕病痛之作用。同甘草食用會降低營養價值;沙蔘:沙蔘具有養胃生津,潤肺止咳等作用功效,可以用於肺熱燥咳,虛癆久咳,陰虛肺熱,熱病傷津,舌幹口渴,內熱消渴等病患。沙蔘與鯽魚一起吃會引起副作用;蜂蜜:蜂蜜性質寒涼,鯽魚具有消腫、利水的作用,兩者一起吃極容易造成腹瀉。此外,兩者一起吃還可能造成重金屬中毒;豬肝:豬肝和鯽魚性味不合,如將兩者混合烹調或者配炒,會造成一些不利物質,吃後會引起一些副作用,例如易產生癰疽等;芥末:鯽魚有補體虛,益氣健脾,消腫、利水,清熱解毒,祛風濕病痛之作用。然而和芥末一起吃反而會引起水腫;冬瓜:鯽魚有健脾利濕的作用,冬瓜有利水的作用,兩者搭配一起吃,功能相乘會使身體處於脱水狀態;山藥:山藥具有補益脾胃,益肺滋腎等作用,服用山藥時,不適合吃用鯽魚。一起吃會產生副作用;大蒜:鯽魚可補陰血,通血脈,補體虛,還有益氣健脾,消腫、利水,清熱解毒,通絡下乳,祛風濕病痛之作用。同較多的大蒜食用會造成胃腸痙攣。-
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