芥末怎麼保存?芥末保質期多久?
芥末作為一種調味品平時食用量並不是很多,這樣就涉及到一個保存的問題,芥末應該怎樣保存,保存期限是多久呢?下邊小編就帶大家來了解一下芥末怎麼保存?芥末保質期多久?
芥末怎麼保存
開封後的芥末醬可以放在冰箱裏保存,應儘快食用。
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬,以色正味衝、無雜質者為佳品,芥末不宜長期存放,芥末醬和芥末膏置於常温下密封存儲,避光防潮,保質期在6個月左右,當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
芥末的禁忌人羣
2、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩衝辣味,並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。3、芥末能催人淚下,眼睛有炎症的人不宜食用。4、烹調時可酌量添加,注意一次不要放太多,以免傷胃。5、芥末不宜與鯽魚、鼈肉、雞肉同食。6、芥末性屬辛熱,過量使用容易上火。調製芥末粉的方法
有些人在使用芥末粉時抱怨沒有味道,其實,這是使用不當造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物質,還稍帶苦澀味和燥味,香氣不足,味也淡薄。使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後,才會散發出那種刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末調開,再加入少許油、鹽、醋、糖,攪拌均勻,放在温度高的地方使之發酵,4-5小時後即可出香辣味,並且食用。
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