魷魚乾可以配芥末吃嗎 芥末魷魚乾的做法
魷魚乾是可以搭配芥末吃的,芥末可以很好的中和魷魚乾上面的腥味,讓魷魚乾在吃的時候更加的爽口,而且芥末還有着殺菌的作用,好處非常多。
魷魚乾可以蘸芥末吃嗎
可以。
芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食慾。芥末具有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。兩者配在一起味道非常鮮美。
芥末魷魚乾的做法
1.取1水杯,先以80℃的熱水燙一下杯子。杯中下入芥末,衝入80℃左右的開水把芥末化開,調勻。加蓋,燜出香味。
2.以温開水調芥末,再加香油、醋、白糖、鹽各少許,拌勻,放2小時後,即可拌食,如使用芥末油,則是先用一小勺芝麻醬以少許水解開,再加上調料,放入芥末油調勻,澆在魷魚乾上拌食。
泡魷魚乾小技巧
1、首先,買魷魚乾的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚
2、泡發時,先將魷魚放在冷水中浸泡2小時,撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時,魷魚乾即可發透。
3、接着將發透的魷魚撈出,用清水漂洗乾淨,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
魷魚乾食用禁忌
1、魷魚乾不適宜與啤酒同吃,魷魚乾作為海鮮,海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風,尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中進而引起關節和組織發炎
2、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食
3、魷魚乾性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃,脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。
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