油條用什麼油炸 炸油條用什麼油最好
炸油條首選必不可少的就是油了,一般的食用油炸油條成本會比較高,因此,一般炸油條的油都是比較差的食用油。那麼,油條用什麼油炸?炸油條用什麼油最好?
油條用什麼油炸
炸油條最不可缺的就是油了,油條是一種非常耗油的小吃,因此,炸油條的油一般是比較便宜的油,以免成本太高。但是自己在家做的話可以用好點的油。
炸油條一般用的是調和油,營養全面而且價格便宜。
調和油,又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經脱酸、脱色、脱臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準,沒有國家標準。調和油的發展前景是好的,它將成為消費者喜愛的油品之一。
小攤炸油條用什麼油油條大多數都是用平常的食用油炸的,但是也有一些不良商販在炸油條用潲水油,並在麪粉里加入少量的洗衣粉,所以就算用潲水油炸出來後的油條一樣金黃酥脆,體大飽滿,還能看見亮晶晶的顆粒物。這個油本身沒害處,但反覆炸東西的油是有害健康的,這油在一般的糧油鋪子裏有賣的價格在3-4元一斤。
炸油條的原料油條是以麪粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑,經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前,大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂食品。
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