炸好的油條怎麼保存 吃剩的油條怎麼保存
很多人都習慣用油條當早餐,配上一碗豆漿,十分美味,而如果油條買多了的話,其實想要保存它酥脆的口感是不容易的,下面就來看看炸好的油條要怎麼保存吧。
炸好的油條怎麼保存
1、時間一長就會回軟,口感不好。如果你願意吃軟的,那放冰箱裏就行了。
2、如果實在做多了可以選擇用來做菜,或者可以考慮冷凍保存,但是相對來講還是吃新鮮的比較好吃。
3、油條還是現炸現吃得好,別説保存了,就是多放一會兒都不好吃了。
吃剩的油條怎麼保存
1.長時間存放:吃不完的油條就放冰箱冷凍起來,要吃的時候放鍋裏小火炕炕,味道和口感一樣的好,而且還非常省事。
2.短時間存放:放在陰涼處或者冷藏,第二天在重新加熱就可以吃了。
炸油條的配方
配方一:普通中筋麪粉500克、雞蛋60克、小蘇打11克、塔塔粉(酒石酸氫鉀)6.5克、磷酸二氫鈣4.3克、檸檬酸3克、食鹽7克、清水260克,28℃發酵2小時。
配方二:普通中筋麪粉500克、雞蛋120克、酵母5克、小蘇打2克、食鹽10克、清水240克,28℃發酵1小時。
配方三:普通中筋麪粉500克、無鋁泡打粉3.5克、臭粉(碳酸氫氨)3.5克、小蘇打3.5克、食鹽11.5克、清水300克,28℃發酵1小時。
油條的營養價值
油條的主要原料是麪粉,加適量的水、食鹽、添加劑,經拌合、搗、揣、醒發、油炸,製成條形食品。當前,大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿,若以蛋白質的品質而言,豆漿中含有豐富的離胺酸,但缺乏鉀硫胺酸,而油條,燒餅正好相反,兩者能互補,是絕佳的組合。油條含有豐富的營養成分,84Kcal熱量,1.5克蛋白質,6.4克脂肪,5.3克糖類,0.2克膳食纖維還有51毫克的鈉。
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