藍紋奶酪的營養價值 蛋白質很豐富
藍紋奶酪屬於不太被大眾接受的一種奶酪,但其實藍紋奶酪的營養價值還是很豐富的,尤其是其中的蛋白質含量相當高,另外其中含有的鈣和維生素也非常多,對身體很好。
藍紋奶酪的營養價值
1.藍紋奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富,有利於兒童的生長髮育。
2.藍紋奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg,其鈣磷比值約為1.5~2.0/1,而且大部分的鈣與酪蛋白結合,吸收利用率很高,對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.藍紋奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白,實際可消化率為97.5%左右,高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.藍紋奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸,為兒童生長髮育所必需。
藍紋奶酪有什麼功效
1.補鈣
奶製品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收。
2.增強抵抗力
奶酪能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力。
3.防治便祕和腹瀉
奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡,防治便祕和腹瀉。
4.預防齲齒
在吃飯時吃一些奶酪,有助於防止齲齒,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起以抑制齲齒髮生的作用。
5.養顏護膚
奶酪能增強皮膚的抗損傷能力。保持肌膚健美。
藍紋奶酪怎麼吃
1、藍奶酪味道濃烈,通常在餐後單獨食用,或在其他奶酪之後食用,也可烹製成沙律。
2、藍紋奶酪不僅可以與麪包、雞蛋、各種蔬菜搭配食用,而且搭配一些肉類也非常可口,如肉卷、肉糜、兔肉。
藍紋奶酪口感評價
自從看了《風味人間》,作為一個各種怪味食物的愛好者,我就被藍紋奶酪種草了。我愛吃所有聞起來臭的食物:榴蓮、臭豆腐、青方、臭桂魚,就連外地人吃不慣的北京豆汁本人也是毫無壓力,那麼怎麼能錯過又臭又美味的藍紋奶酪呢。終於在超市裏被我找到了哈哈哈。
藍紋奶酪是因為奶酪裏的青黴素繁殖,形成了藍色的花紋,是西餐中高級料理食材。打開包裝,一股臭味撲面而來,是榴蓮混合了臭豆腐的味道,世界上最臭的食物,果然名不虛傳啊。不過吃起來,其實沒有臭味,反而比普通奶酪的奶味更濃,口感軟軟的,有點鹹味。通常奶酪是配麪包吃,不過我這次做的是水果沙拉,蘋果和梨子是它的絕配,在水果的搭配下,一點異味也沒有,反而奶香味更濃郁了。
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