鮑魚汁海蔘的家常做法 傳統粵菜代表

鮑魚汁海蔘是在粵菜中很有名的一道美味佳餚，在做的時候主要是將鮑魚汁預熱，然後將海蔘放入鍋中和鮑魚汁一起煮，將鮑魚汁都煮進海蔘就可以了。

鮑魚汁海蔘的家常做法

準備材料：水發海蔘、西蘭花、小白菜心、鮑魚汁、白糖、水澱粉

做法：

1、在鍋中放入適量油，燒熱至7成時把鮑魚汁入鍋，加入白糖炒制;

2、在鍋中放入適量開水，把洗淨的海蔘整個放進去，用小火煨1分鐘左右;

3、淋入少許水澱粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤。

鮑汁海蔘撈飯怎麼做

食材準備：

海蔘1個，米飯1碗，西蘭花少許，高湯適量，鮑汁適量，水澱粉少許，薑片，葱段適量。

方法步驟：

1、將海蔘剪開洗淨後用水煮5分鐘，然後放入高湯中浸泡1晚;

2、將西蘭花掰成小朵，加入鹽和油的開水中焯好;

3、炒股燒熱少許底油，放入葱段，薑片炸香撈出，然後加入2勺鮑汁;

4、燒開後加入高湯熬煮，接着加少許水澱粉勾芡，然後淋在海蔘上，扣在米飯上即可。

鮑魚汁海蔘的功效

1鮑魚汁海蔘這種珍貴的食材自然有它的珍貴之處，海蔘本身就是一種營養十分豐富的食材，它具有不少營養功效，海蔘和人蔘、燕窩和魚翅齊名，它能夠增強人體的免疫力，還能輔助治療糖尿病，對於病後恢復和手術後的恢復都有很好的作用，能夠幫助身體虛弱的人調理身體。

2海蔘中的蛋白質含量十分豐富，而像鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳之類的活性物質也是比較豐富的，這些營養成分都對我們的身體十分有利，另含18種氨基酸讓它成為營養聖品。同時，海蔘還不含膽固醇，這一點就對身體健康比較有利。

3海蔘更被大家津津樂道的是對性功能的補充，它具有補腎的功效，中醫認為，腎是人體之本，也是與性生活質量息息相關的，所以光是補腎這一項就十分吸引人，而從西醫來看，海蔘能夠提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素的分泌，從而提高性能力。

海蔘選購技巧

1、看刺。海蔘刺的多少雖然不能決定營養價值的大小，但是粗壯而挺拔的刺還是質優的表現，給人一種很有力量的感覺。

2、看顏色。海蔘的顏色多為黑褐色，這種是在海底生長的海蔘，質量較優，不過需要注意的，由於攝取的食物不同，或者在海底生活的深度不同，顏色也會有所差異。

3、看年齡。海蔘也有年齡的區別哦，一般來説，野生海蔘要三年以後才能長成，而圈養的海蔘一般兩年就長成了，只有長到一定年限的海蔘才會具有豐富的營養，最有營養的是生長了三到五年的，像我們人類一樣正值壯年，就是最好的。