海蔘的簡單家常做法有哪些?海蔘的不同吃法
不少人在懷孕,手術後,月經期,流產後的時候,會吃海蔘來補身體。那麼海蔘的家常做法有哪些呢?關於,海蔘的簡單家常做法有哪些?海蔘的不同吃法。小編來為您一一解答!
海蔘的做法有哪些
1.海蔘粥:早餐海蔘可以切碎熬粥,在做海蔘粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海蔘放進粥裏,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣大有好處。2.海蔘雞蛋羹:將海蔘與少量木耳切碎後放入雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。3.蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。4.涼拌海蔘:將煮後的水發海蔘用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。5.海蔘清湯:將海蔘切碎,入鍋燒開,取方便麪調料少許,根據個人口味調理。6.海蔘蘑菇湯:用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。7.辣根海蔘(海邊漁民喜歡的吃法):盤子裏放上一些冰塊,將煮熟的海蔘切成薄片均勻的蓋在冰塊上面,把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗裏,吃的時候直接用海蔘片蘸食就可以了,絕對海鮮料理的味道。海蔘的不同吃法
1、煮着吃:把水發過的海蔘放入開水煮,煮開了以後盛入盤中,加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。2、蒸着吃:這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。3、燉湯吃:也可以將海蔘做湯,把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯,這種方法營養也很豐富。4、炒着吃:把海蔘跟葱姜之類的調味料放在鍋中炒着吃,雖然這種方法會流失一定的營養,但是口味很好,而且流失的那點營養跟它的美味比起來,實在沒什麼。5、炸着吃:這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了,但是有的人就是喜歡這樣吃,不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的,他們不會去在乎一些什麼,實在有些英雄氣概。但是客觀講,這種吃法的確很好吃。簡單的家常海蔘做法1.海蔘蒸蛋如果你是口味比較清淡的人,那麼選擇海蔘蒸蛋是不錯的。一般我們只要準備海蔘一根、雞蛋兩個、醬油、香油和水適量就可以開始做了。先把雞蛋打勻,然後加入適量的水,把雞蛋隔水蒸熟之後再加入海蔘,再蒸3-5分鐘就會非常不錯。最後加入一些香葱和香油的話,效果是很不錯的。至少做出來的菜餚香氣撲鼻,讓本來口感不是很好的海蔘也變得分外美味。
2.上湯海蔘粥爆炒海蔘始終過於油膩,這個時候我們選擇上湯海蔘粥就相當不錯。準備海蔘一條、鹽、粳米、枸杞、葱和薑片適量,然後再準備好事先熬好的高湯,我們就可以開始上湯海蔘粥這種海蔘的家常做法了。一般來説,先熬粥,然後等到粥差不多熬好的時候,再加入海蔘和高湯,為了讓海蔘粥的味道更好,我們大家可以採用雞湯作為湯底。最後加入幾粒枸杞,這樣就大功告成了。整個過程中大火燒開之後一直用温火燉煮就可以了。
與海蔘相剋的食物
海蔘不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為,海蔘可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海蔘時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
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