冬棗有點爛了可以吃嗎?冬棗怎麼儲存比較好
冬棗就是新鮮的棗子,相對來説還是比較脆弱的,那麼冬棗有一點爛了的情況下,是否能吃呢?新鮮的冬棗應該怎麼儲存比較好呢?下面讓我們來為大家介紹下吧!
冬棗有點爛了可以吃嗎丟久了的冬棗有點腐爛是不可以吃的,因為已經變質吃後會影響身體健康。
冬棗中含有豐富的糖類、維生素C,以及環磷酸腺苷等,能減輕各種化學藥物對肝臟的損害,並能促進肝臟合成蛋白,增加血清白蛋白含量,調整白蛋白與球蛋白比例,降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗,還可起到一定的輔助治療作用,冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P,還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對於健全毛細血管、維持血管壁的彈 性,抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。
冬棗怎麼儲存1 冬棗保鮮首先要選擇好採摘鮮棗的日期,在棗的紅果達到有25%以上着色的時候進行採摘,這個階段的冬棗最耐儲存。
2 選擇好採摘日期然後就是進行果實品種的挑選,一般來説晚熟的品種比較耐儲存,做好選擇冬棗如沾化冬棗、大雪棗、九月青等。
3 採摘下來的鮮棗還要進行挑選,把表面有碰傷,黑斑生蟲的壞棗挑選出去,以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗,影響儲存。
4 鮮棗保存一般都選的是冷藏,冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的温度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
5 在預冷之後要把鮮棗置於温度為0℃~1℃、相對的温度為90%~95%的冷庫中貯存就可以了。
怎麼挑選好的冬棗選時間冬棗的正常成熟時間是10月中旬,在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩,不買為好。
看外觀自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高,甚至有反光,果皮大約有1/3的部分呈紅褐色,而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所佔面積過大,或者青紅兩種顏色的邊界分明,都是用糖精水或催熟劑處理過的,不買。皮色青綠而且沒有光澤的則為生棗,不要。
摸硬度用手摸摸冬棗,如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗,手感發粘或發軟的就是次品冬棗,或者是用糖精水浸泡過的冬棗。如果感覺果皮濕度過大,則是用水泡過的冬棗,這種冬棗買回家以後很快就會爛掉,不要。
嘗味道最後的絕招就是嚐嚐冬棗的味道,自然成熟的正常冬棗內外甜度一致,而用糖精水泡過的冬棗則是外面甜,裏面不甜或發苦。
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