櫻桃有點苦怎麼回事？櫻桃有點苦可以吃嗎？

櫻桃的味道應該是甜中帶點微微的酸味，吃起來香甜可口，但是有的櫻桃吃起來確實一股苦味。那麼，櫻桃有點苦怎麼回事？櫻桃有點苦可以吃嗎？

櫻桃有點苦可以吃嗎

櫻桃發苦在沒弄清原因之前最好不要吃。櫻桃發苦可能是因為果實保存不當變質，或是品種不好所導致，為了自身健康着想，最好不要食用。

這個要看情況而定，但是建議不要吃。

1、可能櫻桃的品種問題，部分早熟品種有點苦。

2、可能時在櫻桃沒完全熟透的時候就摘下，然後放到冷風庫裏冷藏，運送到其他地方。這樣的櫻桃就會有點苦，並且還容易爛。

3、當櫻桃或其他水果，遇到了長期的陰雨天氣，造成果樹光合作用欠缺造成養分不夠，就會使水果的果糖含量不足，較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味，因而水果會就會有突出的酸澀苦味。

導致櫻桃變苦的原因有很多，有可能是品種問題，部分早熟的櫻桃品種味道有點苦;櫻桃在沒完全熟透時摘下來放入冰箱中冷藏，這樣的櫻桃容易變質，吃起來有苦味;櫻桃長期處於陰冷潮濕環境下，造成果樹光合作用欠缺造成養分不夠，就會使水果的果糖含量不足，較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味，因而水果會就會有突出的酸澀苦味。

櫻桃怎麼挑選

1.選擇櫻桃的時候，最好是選擇帶有果蒂的，這樣才能保證其櫻桃是新鮮的，如果沒有蒂的話，可能是有病的樹上摘的櫻桃或者是掉下來的櫻桃。

2.看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。

3.看櫻桃表皮，大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去，不會留下蟲卵。給蟲子留下生存空間。

4.表皮發亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實脱水，可能變質或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。

5.櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關係。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。

6.果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣，不建議購買。

櫻桃的營養成分

櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g，蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿蔔素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg。

禁忌人羣

1、櫻桃性熱而易生濕，如果你體質偏熱或者已經上火，有口腔潰瘍、癤腫、痔瘡、虛熱咳嗽等，就不該吃櫻桃了，不然會更嚴重。

2、櫻桃含鉀量高，腎病患者食用過多的櫻桃會出現高血鉀，甚至威脅生命。

3、如果患有肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等，也不要吃櫻桃。

4、櫻桃糖分高，糖尿病者不宜吃太多。