蛋撻能放酸奶嗎 可能導致口感差
蛋撻可以放酸奶,但是不建議這麼做,因為酸奶就是要冷着吃的,把酸奶加到蛋撻裏,會讓酸奶變得沒有營養。
蛋撻能放酸奶嗎
如果您喜歡都是可以的,但這不是正宗的港式蛋撻作法。
在酸奶剛生產出來時,裏面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
酸奶經過高温加熱後,有益的乳酸菌會被殺掉,破壞了它的功效和營養,有點浪費。
倒不如吃完蛋撻,再來杯原味酸奶,既有營養,又可助消化。
還有,酸奶比較稠,做蛋汁時要調整一下用水和糖的量,並試試味道如何。否則做出來有點不香滑啊!
蛋撻怎麼加熱
要是家裏沒有烤箱,可以用微波爐。一些微波爐是有類別可選擇的,一般用“燒烤”或者“烘烤”類別,將肯德基蛋撻熱大概10秒左右就可以了。而且這個加熱並不會使肯德基蛋撻的外殼軟掉,但是需要當心烤過頭會使肯德基蛋撻變成硬渣子。
另一種肯德基蛋撻的加熱方法無須用到微波爐和烤箱。只要在不黏平底鍋上加一兩滴油,將肯德基蛋撻放上面煎一下,這樣就會變得和跟剛剛烤出來的一樣又酥又脆了。而且這種方法不會讓蛋塔上的水分流失掉,不像放微波里面加熱的蛋塔的皮那樣,變得乾乾硬硬的。
哪裏的蛋撻好吃
現在香港做蛋撻做得好的,一家就是泰昌餅店,一家是檀島餅店。泰昌主要做牛油皮,而檀島主要做酥皮。香港最後一任總督彭定康(ChrisPatten)特別青睞泰昌蛋撻,所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻。檀島蛋撻皮有水皮和油皮之分:水皮以雞蛋為主,油皮則以牛油和豬油為主,蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治,這樣烘焙起來更有層次。
肯德基葡式的做法
準備材料:速凍蛋撻皮、蛋黃、動物性淡奶油、牛奶、細砂糖、吉士粉
做法:
1、盆裏加入牛奶,淡奶油,糖,小火加熱,一邊加熱一邊攪動至糖溶化,沸騰前關火,放一邊冷卻至不燙手就行。
2、將蛋黃打散,然後倒入冷卻後的奶液中,記得要邊倒邊攪哦,直到完全攪拌均勻。
3、吉士粉過篩入盆中攪拌均勻。將攪拌好的撻水用濾網過濾,這樣可以濾掉打不散的蛋粒和粉粒,烤好的蛋撻表皮才會光滑。注意要在濾網上多攪動幾下,直至水份完全濾掉。
4、烤盤上擺好撻皮,將濾好的撻水倒入撻皮,八分滿即可,因為蛋撻在烤制的過程中會膨脹。烤箱開上下火190度預熱,即看到石英管很紅很亮的時候就可以了。關火,將烤盤放入烤箱中下層的格子上。
5、開上火190度烤22分鐘左右。若喜歡蛋撻表面有焦糖點的朋友,可以在190度烤18分鐘後改220度把烤盤移上一格,再烤4-5分鐘。
這樣新鮮的蛋撻就出爐啦,其的奶香撲鼻,且其的口感極佳,大家快來試一試哦。
-
紫蘇有什麼功效
解表散寒、行氣和胃、理氣安胎。紫蘇有什麼功效1紫蘇是什麼紫蘇有特殊的香氣,葉子被縮小和捲曲,兩側的顏色均為紫色。有些在頂部有綠色,在底部有紫色,它是湖南菜中常用的香料,主要用於去除腥味。紫蘇的功效與作用1.紫蘇葉刺激性強,性質温暖,可調節氣。人們經常用紫蘇...
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麪醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...