蛋撻液能不能冷藏保存 蛋撻液放冷凍還是冷藏
蛋撻液是製作蛋撻的主要原料之一,是淋在蛋撻中間位置放奶黃液體,因此,用不完的話是很快會變質。那麼,蛋撻液能不能冷藏保存?蛋撻液放冷凍還是冷藏?
蛋撻液能不能冷藏保存
可以冷藏。
根據我的經驗,因為我也在家裏做過蛋撻,蛋撻液是可以放在冰箱冷藏室裏的,不要放在冷凍室啊,要注意,最多保存2天,請一定用掉,否則不太衞生了。
蛋撻液放冷凍還是冷藏
蛋撻液由“鮮牛奶”“雞蛋”“白砂糖”等多種營養物質構成,容易變質,因此很難保存。多餘的蛋撻液想要保存只有密封和冷凍了,根據不同的需求,可以選擇不同的保存的方式。如果是第二天就用的話,直接找個杯子密封冷藏就行。如果需要保存好幾天,那就需要加一層保鮮膜,0度左右冷藏。如果是想保存很長時間直接 密封冷凍保存用的時候都要先解凍再使用,一定不要用熱液解凍,那樣就成蛋花了。如果過分的冰凍,也會影響到蛋撻液的味道。
蛋撻放冷凍還是冷藏蛋撻可以放冰箱的,最好是冷藏,保存的蛋撻要在0-5度。
放進冰箱可以有效的抑撻皮變質,要用保鮮膜包好放冰箱裏面,可以放個三四天沒問題。
蛋撻加熱方法
1、烤箱上火200至220,下火180至200,預熱15分鐘,待温度上升到指定温度可放蛋撻烤制。
2、一般蛋撻烤制25至30分鐘可以打開烤箱燈或打開烤箱看蛋撻起層酥沒有。如起酥,蛋撻水成型可適當調整托盤方位,以達到每個蛋撻成色均勻。
3、等蛋撻烤制上色即可關閉電源,在調整托盤,關閉烤箱門悶1至3分鐘。這樣蛋撻成色和口感就能達到酥、嫩、滑、香的最好狀態。
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