泥鰍可以生吃嗎 生吃泥鰍有什麼後果

泥鰍是不能生吃的，可能大家有在民間聽説過一些生吃泥鰍的偏方，但其實泥鰍生活的環境很髒，生吃的話會有很多細菌和寄生蟲，容易造成感染。

泥鰍可以生吃嗎

不可以。

泥鰍和黃鱔都是稻田裏常見的淡水魚，也就是説這泥鰍的生活環境是淤泥，這種不衞生的環境中長大的泥鰍天生就不是很安全，純在很大的衞生問題，不適合生吃。泥鰍由於生活環境的關係，體內很容易感染寄生蟲，這種含寄生蟲風險高的食物需進行充分的加熱處理，確保寄生蟲的殺滅，方可食用，若是生吃的話，很容易感染上寄生蟲，引起寄生蟲疾病。

生吃泥鰍有什麼後果

生吃泥鰍的後果很嚴重，會感染寄生蟲：棘顎口線蟲病。

棘顎口線蟲病是由棘顎口線蟲的幼蟲寄生人體引起的一種食源性寄生蟲病。該病多見於東南亞地區。日本和泰國有食生魚的習慣，人體感染較為常見。我國南方地區偶可出現棘顎口線蟲感染，北方則極為少見。

泥鰍為什麼不能生吃

1.泥鰍屬於高蛋白食物，因此，不能大量食用，不能生吃，更不能過夜食用，以免引起消化不良。

2.泥鰍體內存在較多的寄生蟲，因此，切不可生吃泥鰍，以期望降肝火，不僅不能起到降火效果，反而感染寄生蟲。

生泥鰍如何挑選

1.眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。

2.口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色。

3.皮上有透明黏液，且呈現出光澤。