菱角能生吃嗎?菱角生吃好還是熟吃好

菱角既可以採用生吃也可以熟吃，但是很多人就糾結，到底是生吃好呢？還是熟吃好呢？下面我們來為大家詳細介紹一下吧！

菱角能生吃嗎

新鮮菱角，幼嫩時可當水果生食。但儘量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。並且鮮果生吃過多易損傷脾胃，故宜煮熟吃或加工製成菱粉。

1.嫩菱角可以生吃，老菱角最好煮熟吃。

2.菱角是菱科，菱屬。又名腰菱、水慄、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

3.菱角原產歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助於健胃止痢，抗癌。

菱角生吃好還是熟吃好呢?

醫生表示，生吃熟吃都營養豐富。菱講究吃個新鮮。但是，要生吃菱角一定要用80度以上的開水將其浸泡三到五分鐘，這主要是講菱角中的薑片蟲燙死。如果吃了薑片蟲會導致寄生蟲感染，嚴重會導致貧血、腹脹等寄生蟲感染症狀。

當然吃菱角還是好處多多，菱角含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟、除百病，且可輕身。

1、所謂輕身就是有減肥、健美的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。

2、從現代醫學來講，它對冠心病、高血壓、動脈硬化有預防作用。

3、吃菱角能解酒。

4、紅菱中含有β-谷甾醇成分有抗癌的作用，能防止細胞變異。用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色，然後菱角和湯一起服用，一日三次。

5、菱角還能輔助治療瘡毒和皮膚病。

另外，菱角偏寒性，腹瀉、貧血的人要少吃。老年人吃菱角，每天兩三個就足夠了。

菱角生吃有什麼危險

1感染寄生蟲

菱角在生長過程中很容易被水內的寄生蟲感染，因此，菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵，生吃相當於直接食用寄生蟲，可能引起寄生蟲感染。

2消化不良

菱角中含有大量的澱粉和蛋白質，植物澱粉和植物蛋白都屬於大顆粒物質，在胃腸內沒有相關性的消化酶，生吃難以消化，可能引起腹瀉之症。

3脾胃虛寒

菱角屬於寒性的食物，果肉中含有大量的寒氣，生吃寒氣更重，因此，菱角直接生吃會引起脾胃內寒氣過重，可能引起脾胃虛寒，出現腹瀉、腹脹等症。

菱角怎麼吃最好

水煮菱角

食材：菱角、食鹽、水等。

做法：

1.將菱角用清水洗淨，放在盆地內，加適量食鹽，再倒入清水，浸泡半小時，撈起洗淨，瀝乾。

2.將洗好的菱角放進鍋內，倒入清水，沒入即可，大火燒開，在水開之後煮15分鐘即可。